|
β－クリプトキサンチン（カロテノイド類）
|
パパイア
|
820 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
びわ
|
600 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
柿
|
500 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
オレンジ
|
210 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
みかん
|
2 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
ユズ
|
0.44 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
パプリカ
|
0.23 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
バレンシアオレンジ
|
0.13 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
シークワーサー
|
0.12 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
〃
|
つるむらさき
|
0.074 mg
|
肝臓での炎症を抑制する作用、肝障害の抑制 |
日本くだもの農協：β-クリプトキサンチンの作用メカニズムに関する研究とヒト介入試験に記載
|
|
アミノ酸
|
高野豆腐
|
55000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
だいず
|
37000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
31000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
チェダーチーズ
|
27000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
27000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
クロマグロ
|
25000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
タラコ
|
24000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
プロセスチーズ
|
24000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
カツオ
|
23000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
〃
|
キハダマグロ
|
23000 mg
|
肝臓の働きを助ける |
味の素：肝臓の健康とアミノ酸
|
|
イソチオシアネート（イオウ化合物）
|
カブ
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
カリフラワー
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
クレソン
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
だいこん
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
なのはな
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
ニンニク
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
ブロッコリースプラウト
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
白菜
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
芽キャベツ
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
わさび
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
イソロイシン（分岐鎖アミノ酸 ＢＣＡＡ）
|
クジラ
|
1100 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
七面鳥
|
1100 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
小麦胚芽
|
1100 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
まあじ
|
960 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
アマダイ
|
910 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
イセエビ
|
830 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
あゆ
|
710 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
アカガイ
|
520 mg
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
牛乳
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
サケ
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
鶏肉
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
〃
|
プロセスチーズ
|
含有
|
肝臓の機能を高める |
協和発酵バイオ：イソロイシンの機能
|
|
インドール3カルビノール
|
キャベツ
|
含有
|
肝臓の働きをスムーズにする |
サプリンクス：I3C(インドール3カルビノール)の効能・働き
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
含有
|
肝臓の働きをスムーズにする |
サプリンクス：I3C(インドール3カルビノール)の効能・働き
|
|
レシチン
|
だいず
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：レシチンの効果
|
|
〃
|
卵黄
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：レシチンの効果
|
|
クエン酸
|
梅
|
4000 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
〃
|
バレンシアオレンジ
|
1100 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
〃
|
みかん
|
1100 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
〃
|
グレープフルーツ
|
900 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
〃
|
パイナップル
|
850 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
〃
|
レモン
|
700 mg
|
肝臓の機能を改善 |
わかさの秘密：クエン酸の効果に記載
|
|
グルタチオン
|
トマト
|
28.7 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
ほうれんそう
|
15.5 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
きゅうり
|
15.4 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
えのきだけ
|
13.3 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
かぼちゃ
|
12.4 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
キャベツ
|
11.2 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
ソラマメ
|
9.5 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
さやえんどう
|
9.2 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
カリフラワー
|
6.1 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
5 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：グルタチオンの効果に記載
|
|
コリン
|
えんどう豆
|
含有
|
肝機能の向上 |
サントリーウエルネス：コリンの働きについてに記載
|
|
〃
|
さつまいも
|
含有
|
肝機能の向上 |
サントリーウエルネス：コリンの働きについてに記載
|
|
〃
|
だいず
|
含有
|
肝機能の向上 |
サントリーウエルネス：コリンの働きについてに記載
|
|
〃
|
とうもろこし
|
含有
|
肝機能の向上 |
サントリーウエルネス：コリンの働きについてに記載
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
含有
|
肝機能の向上 |
サントリーウエルネス：コリンの働きについてに記載
|
|
コレステロール
|
ピータン
|
680 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
フォアグラ
|
650 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
510 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
キャビア
|
500 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
たまご
|
420 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
かずのこ
|
370 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
しらこ
|
360 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
めふん
|
300 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
ウニ
|
290 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
ししゃも
|
290 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
めんたいこ
|
280 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
するめいか
|
270 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
ちりめんじゃこ
|
240 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
ホタルイカ
|
240 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
わかさぎ
|
210 mg
|
胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている |
健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
|
|
サポニン
|
ごぼう
|
含有
|
肝機能を高める |
健達ねっと：サポニンの効果に記載
|
|
〃
|
だいず
|
含有
|
肝機能を高める |
健達ねっと：サポニンの効果に記載
|
|
〃
|
アマチャヅル
|
含有
|
肝機能を高める |
健達ねっと：サポニンの効果に記載
|
|
〃
|
高麗人参
|
含有
|
肝機能を高める |
健達ねっと：サポニンの効果に記載
|
|
〃
|
田七人参
|
含有
|
肝機能を高める |
健達ねっと：サポニンの効果に記載
|
|
セサミン
|
ゴマ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：セサミンの効果に記載
|
|
タウリン
|
牡蠣
|
1130 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
ホタテ
|
769 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
あさり
|
664 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
たこ
|
520 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
たら
|
450 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
いか
|
350 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
ひらめ
|
171 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
〃
|
クルマエビ
|
150 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：タウリンの効果に記載
|
|
ナトリウム（ミネラル類）
|
うめぼし
|
8700 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
めふん
|
5800 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
あおのり
|
3400 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
こんぶ
|
2800 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
1900 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
〃
|
タラコ
|
1800 mg
|
胆汁の材料 |
公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
|
|
ビタミンＢ６（ビタミンＢ群）
|
ニンニク
|
1.53 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
ピスタチオ
|
1.22 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
こんにゃく
|
1.2 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
牛肉（レバー）
|
0.89 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
ビーフジャーキー
|
0.85 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
カツオ
|
0.76 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
七面鳥
|
0.72 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
すいかのたね
|
0.71 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
鶏肉（ささみ）
|
0.66 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
0.65 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
ゴマ
|
0.64 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
サケ
|
0.64 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
0.64 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
ひよこ豆
|
0.64 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
だいず
|
0.59 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
アマランサス
|
0.57 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
豚肉（レバー）
|
0.57 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
玄米
|
0.45 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
〃
|
あいがも
|
0.32 mg
|
肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ |
大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB6の性質と働きに記載
|
|
フィコシアニン
|
スピルリナ
|
含有
|
肝障害抑制作用 |
長崎県立大学：高血圧および非アルコール性脂肪性肝炎に対する フィコシアニンの効果の検討
|
|
プロバイオティクス
|
納豆
|
含有
|
胆汁酸塩代謝の調節 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
味噌
|
含有
|
胆汁酸塩代謝の調節 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
ヨーグルト
|
含有
|
胆汁酸塩代謝の調節 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
ぬか漬け
|
含有
|
胆汁酸塩代謝の調節 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
ムチン
|
オクラ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
里芋
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
つるむらさき
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
なめこ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
長芋
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
納豆
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
モロヘイヤ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
山芋
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
〃
|
れんこん
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ムチンの効果に記載
|
|
メチオニン（アミノ酸の一種）
|
卵白
|
3200 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
とびうお
|
2300 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
かずのこ
|
2000 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
カタクチイワシ
|
1900 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
たまご
|
1600 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
ホタテ
|
1500 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
ビーフジャーキー
|
1400 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
いかなご
|
1300 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
ウルメイワシ
|
1300 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
パルメザンチーズ
|
1200 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
ブラジルナッツ
|
1200 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
1100 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
豚肉（ヒレ肉）
|
1100 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
七面鳥
|
660 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
はまち
|
640 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
まあじ
|
640 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
マガレイ
|
630 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
クジラ
|
620 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
ちりめんじゃこ
|
620 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
アマダイ
|
600 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
あゆ
|
550 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
イセエビ
|
530 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
あわ
|
360 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
〃
|
アカガイ
|
320 mg
|
肝機能改善作用 |
協和発酵バイオ：メチオニンの機能
|
|
ルテオリン（ポリフェノールの一種）
|
えごま
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
セロリ
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
春菊
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
タマネギ
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
人参
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
ピーマン
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
リンゴ
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
〃
|
レタス
|
含有
|
脂肪肝を改善する |
国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介 して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善す る
|
|
ロイシン（分岐鎖アミノ酸 ＢＣＡＡ）
|
高野豆腐
|
4500 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
2900 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
だいず
|
2900 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
チェダーチーズ
|
2500 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
さらしあん
|
2300 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
プロセスチーズ
|
2300 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
タラコ
|
2200 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
クジラ
|
2000 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
クロマグロ
|
2000 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
七面鳥
|
1800 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
まあじ
|
1700 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
アマダイ
|
1500 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
イセエビ
|
1500 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
あゆ
|
1300 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
〃
|
アカガイ
|
880 mg
|
不足した場合には肝機能が低下 |
わかさの秘密：ロイシンの欠乏症・過剰症に記載
|
|
亜鉛（ミネラル類）
|
小麦胚芽
|
15.9 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
牡蠣
|
13.2 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
かぼちゃのたね
|
7.7 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
パルメザンチーズ
|
7.3 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
6.9 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
わらび
|
6.2 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
アマランサス
|
5.8 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
らい豆
|
5.5 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
ホヤ
|
5.3 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
ブラジルナッツ
|
4 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
〃
|
アカガイ
|
1.5 mg
|
肝臓の線維化を抑制する |
岡部・浦川クリニック.：肝臓小話
|
|
アルギニン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
4100 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
3200 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
ゴマ
|
2700 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
だいず
|
2700 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
カシューナッツ
|
2300 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
くるみ
|
2200 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
アーモンド
|
2100 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
イセエビ
|
2100 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
ヒマワリのたね
|
2000 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
えんどう豆
|
1800 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
ピスタチオ
|
1700 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
サザエ
|
1600 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
ヘーゼルナッツ
|
1600 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
シャコ
|
1500 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
〃
|
七面鳥
|
1500 mg
|
肝臓疾患の改善 |
株式会社 ハブファンファクトリー：アルギニンの主な効果効能
|
|
リジン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
3400 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
クジラ
|
2500 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
2400 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
クロマグロ
|
2300 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
カツオ
|
2100 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
チェダーチーズ
|
2100 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
七面鳥
|
2100 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
ウルメイワシ
|
2000 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
とびうお
|
2000 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
ぶり
|
2000 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
まあじ
|
1900 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
マガレイ
|
1900 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
アマダイ
|
1800 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
1800 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
〃
|
マサバ
|
1800 mg
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：リジンの効果
|
|
L-システイン（アミノ酸の一種）
|
牛肉（レバー）
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
タマネギ
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
ニンニク
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
豚肉（レバー）
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
芽キャベツ
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
〃
|
卵黄
|
含有
|
肝臓の解毒作用 |
エスエス製薬：作用と特徴
|
|
アホエン（イオウ化合物）
|
ニンニク
|
含有
|
肝臓保護作用 |
日本食糧新聞：肝臓保護作用
|
|
オルニチン（アミノ酸の一種）
|
えのきだけ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
〃
|
キハダマグロ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
〃
|
クロマグロ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
〃
|
しじみ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
〃
|
チーズ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
〃
|
ひらめ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：オルニチンの効果
|
|
シリマリン
|
ミルクシスル
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：シリマリンの効果
|
|
スクワレン（スクアレン）（不飽和脂肪酸の一種）
|
肝油
|
含有
|
肝機能障害を改善する効果 |
わかさの秘密：スクワレンの効果
|
|
スレオニン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
2100 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
だいず
|
1500 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
すじこ（イクラ）
|
1400 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
カツオ
|
1100 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
キハダマグロ
|
1100 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
クロマグロ
|
1100 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
タラコ
|
1100 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
クジラ
|
1000 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
七面鳥
|
1000 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
ぶり
|
960 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
まあじ
|
960 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
マサバ
|
960 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
ウルメイワシ
|
950 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
マガレイ
|
950 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
チェダーチーズ
|
910 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
豚肉（レバー）
|
910 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
牛肉（レバー）
|
880 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
880 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
880 mg
|
脂肪肝の予防効果 |
わかさの秘密：スレオニンの効果
|
|
ベタイン（アミノ酸の一種）
|
いか
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
〃
|
カニ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
〃
|
きのこ類
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
〃
|
たこ
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
〃
|
甜菜
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
〃
|
ほうれんそう
|
含有
|
肝機能を高める効果 |
わかさの秘密：ベタインの効果
|
|
アデノシルメチオニン（アミノ酸の一種）
|
酒粕
|
含有
|
肝疾患に良い効果 |
厚生労働省：S-アデノシルメチオニン (SAMe)
|
|
アラニン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
2400 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
タラコ
|
1700 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
カツオ
|
1400 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
キハダマグロ
|
1400 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
まあじ
|
1300 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
七面鳥
|
1300 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
ウナギ
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
牛肉（レバー）
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
鶏肉（砂肝）
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
豚肉（レバー）
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
マガレイ
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
|
|
〃
|
マサバ
|
1200 mg
|
肝機能を改善する |
健達ネット：アラニンの健康効果
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プロシアニジン（ポリフェノール類）
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グレープフルーツ
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含有
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肝臓の損傷を抑制する作用 |
エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
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〃
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黒豆
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含有
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肝臓の損傷を抑制する作用 |
エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
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〃
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ココアパウダー
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含有
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肝臓の損傷を抑制する作用 |
エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
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〃
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ブドウ
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含有
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肝臓の損傷を抑制する作用 |
エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
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〃
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リンゴ
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含有
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肝臓の損傷を抑制する作用 |
エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
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ターメロン
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ウコン
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含有
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胆汁の分泌を促進させる。 |
飛鳥薬局：サプリメント「ウコン」
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酢酸
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酢
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含有
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脂肪肝を改善する可能性 |
福井県済生会病院：“お酢”（酢酸）が肝臓を救う！ 脂肪肝、NASHにも有効か
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FK-23（乳酸菌）
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サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
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含有
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脂肪肝抑制 |
ニチニチ製薬：FK-23の研究データ
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ガノデリン酸
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サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
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含有
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肝障害改善作用 |
パワフル健康食品株式会社：ガノデリン酸の有効作用
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スルフォラファングルコシノレート（グルコラファニン）
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カリフラワー
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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キャベツ
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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ケール
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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ブロッコリー
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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ブロッコリースプラウト
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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白菜
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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〃
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芽キャベツ
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含有
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肝臓のダメージを軽減 |
カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、 中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、 血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
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オーラプテン
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河内晩柑（オーラプテンは皮に含まれる）
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含有
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肝臓内中性脂肪抑制 |
東洋大学：オーラプテンとは
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