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パセリ

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
パセリ	アピイン（フラボノイドの一種）	含有
〃	クロム（ミネラル類）	0.038 mg
〃	カリウム（ミネラル類）	1000 mg
〃	クマリン	含有
〃	ピネン	含有
〃	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg
〃	ビタミンＫ	0.85 mg
〃	ビタミンＵ（キャベジン）	含有
〃	PQQ（ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩）	含有
〃	マンガン（ミネラル類）	6.63 mg
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アトピー性皮膚炎	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	わかさの秘密：キャベジンの効果
アルコール性肝炎	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	肝炎情報センター：3-2.アルコール性肝炎に記載
アルツハイマー型認知症	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	ビタミンＫ	0.85 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
双極性障害（躁うつ病）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	日本経済新聞：うつ病患者の4人に1人が葉酸不足　和食で改善
胃潰瘍	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	日本調剤：ビタミンUってなに？
がん	ピネン	含有	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
クッシング症候群	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	MSDマニュアル家庭版：治療に記載
ダウン症候群	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	ヒロクリニック：先天性異常を防ぐことはできる？に記載
下咽頭がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	医療法人社団良凰会 TGC東京がんクリニック：中咽頭がん・下咽頭がんの予防
下肢静脈瘤	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	北青山Dクリニック：下肢静脈瘤の発症と悪化を予防：食事編に記載
加齢黄斑変性	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	網膜疾患サポートサイトずっと見える情報局：加齢黄斑変性の予防に有用な栄養素に記載
肝臓がん（肝細胞がん）	ビタミンＫ	0.85 mg	人間ドックのマーソ：肝臓がんはビタミンK不足と深い関係がある
リウマチ（膠原病）	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	クロレラ工業株式会社：リウマチ・膠原病の食事療法に記載
逆流性食道炎（胃食道逆流症）	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	日本調剤：積極的に取りたい栄養素に記載
巨赤芽球性貧血	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	済生会：巨赤芽球性貧血はこんな病気
狭心症	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	健康長寿ネット：心臓病（心筋梗塞・狭心症など）の予防のための食事とはに記載
口腔乾燥症（ドライマウス）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
高血圧	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	全国健康保険協会：高血圧・むくみでお悩みの方は大注目！！「カリウム」
〃	PQQ（ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩）	含有	三菱ガス化学：PQQの効果（動物実験段階）
〃	アピイン（フラボノイドの一種）	含有	日本educe食育総合研究所：アピイン、セネリンに記載
〃	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの効果
骨粗鬆症	ビタミンＫ	0.85 mg	亀田メディカルセンター：ビタミンKの働き
シェーグレン症候群（膠原病）	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	クロレラ工業株式会社：リウマチ・膠原病の食事療法に記載
セリアック病	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	MSDマニュアル：セリアック病
脂質異常症・高脂血症	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの欠乏症
歯周病・歯肉炎	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	横浜アリーナ前歯科：歯周病の予防に期待できる！おすすめの食品
十二指腸潰瘍	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	わかさの秘密：キャベジンの効果
心筋梗塞	クマリン	含有	わかさの秘密：血流を改善する効果
〃	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
生理・月経	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	六本木レディースクリニック：葉酸は月経の悩みにも効果が期待できるの？
前立腺肥大症	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	湧永製薬：前立腺肥大症
頭痛	アピイン（フラボノイドの一種）	含有	サンリブグループ：セロリに記載
喘息	ピネン	含有	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	わかさの秘密：キャベジンの効果
不妊症（男性）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	京野アートクリニック高輪：男性不妊：精子に良い食事とは？に記載
痛風	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	田中消化器科クリニック：痛風に良い栄養素に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	田中消化器科クリニック：痛風に良い栄養素に記載
糖尿病	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	ビタミンＫ	0.85 mg	yahooニュース：ビタミンK1多食で糖尿病リスク低下？５万５千人データから明らかに【最新論文】
動脈硬化	ビタミンＫ	0.85 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの効果
尿路結石	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	泌尿器と男性不妊のクリニック：結石とカリウム、マグネシウム、カルシウム
認知症	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	公益社団法人千葉県栄養士会：脳卒中の予防と食事に記載
〃	クマリン	含有	わかさの秘密：血流を改善する効果
肺がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	大阪国際がんセンター：血液中のβ-カロテン濃度が高い人の肺がん発症リスクは20〜85%ほど低い
白内障	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
発達障害	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	マリヤ・クリニック：発達障害の原因
貧血	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	サントリーウェルネス：造血作用のある「葉酸」は貧血予防に効果的な栄養素
不妊症（女性）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
副鼻腔炎（蓄膿症）	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	長庚紀念病院（台湾の大学病院）：慢性副鼻腔炎-西洋医学からの観点
膀胱がん	ビタミンＵ（キャベジン）	含有	総合南東北病院：がんを予防するために食べたい野菜に記載
むずむず脚症候群	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	ヒロクリニック心療内科：軽度のむずむず脚症候群の治療法や対処法に記載
ロコモティブシンドローム（サルコペニアやフレイルも含む）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	ロコモONLINE：カルシウムだけでなく、たんぱく質、ビタミンD、ビタミンKなどもしっかり摂りましょう。に記載
卵巣がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	ビタミン広報センター：微量栄養素と卵巣がん：患者対照研究(イタリア）
腎臓結石	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所：カルシウムとカリウムの多い食事は、症候性腎結石の再発を防ぐ？
多動症（ADHD）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	ヘルシーパスブログ：【論文紹介】ADHDはビタミン不足が原因？
アテローム性動脈硬化	ビタミンＫ	0.85 mg	国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所：心臓の健康にビタミンKが役立つという証拠が増えている？
口角炎	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	食品分析開発センターサナテック：葉酸について
低カリウム血症	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	eo健康：腎臓の機能障害者には低カリウム血症などの原因

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
過活動膀胱	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	青森労災病院：過活動膀胱の治療
肝硬変	マンガン（ミネラル類）	6.63 mg	井戸ポンプドットコム：井戸水の中に「鉄分」「マンガン」が多量に含まれていると・・に記載
急性腎不全	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	健康長寿ネット：急性腎不全の治療に記載
心不全	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	eo健康：カリウムを摂りすぎると
蕁麻疹（じんましん）	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	はらメディカルクリニック：葉酸過剰摂取の注意に記載
下痢	ビタミンＫ	0.85 mg	一般社団法人大阪府病院薬剤師会：ビタミン剤の取りすぎはダメ！！に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？
〃	クロム（ミネラル類）	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの過剰症に記載
低血圧	ビタミンＫ	0.85 mg	eo健康：ビタミンKを摂りすぎると低血圧
膀胱炎	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	亀田メディカルセンターウロギネ・女性排尿機能センター：間質性膀胱炎→症状に記載
肺がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	食品安全委員会：喫煙者が１日20mg以上接種した場合
心房細動（不整脈）	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	eo健康：カリウムを摂りすぎると
腎臓病	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	旭化成ファーマ：ステージ1と2　～早期発見で回復の余地ありに記載
頻尿・尿失禁	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	柏東口よしだクリニック：利尿作用のある飲み物に記載
溶血性貧血	ビタミンＫ	0.85 mg	東北大学病院：ビタミン K とは・・・
高ビリルビン血症	ビタミンＫ	0.85 mg	国立研究開発法人栄養研：ビタミンK過剰摂取のリスク
核黄疸	ビタミンＫ	0.85 mg	国立研究開発法人栄養研：ビタミンK過剰摂取のリスク
マンガン肺炎	マンガン（ミネラル類）	6.63 mg	サントリーウエルネス Online：マンガンの過剰摂取についてに記載
パーキンソン症候群	マンガン（ミネラル類）	6.63 mg	伊月病院：パーキンソン症候群には一酸化炭素中毒やマンガン中毒によるものがある
高カリウム血症	カリウム（ミネラル類）	1000 mg	eo健康：腎機能障害の場合カリウムを摂りすぎると

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
βカロテン（カロテノイド類）	7.4 mg	成長	体の成長を促進させる効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	体臭・汗関連	体臭の改善を期待できる	ヤクルト：＜体臭の改善を期待できる食べもの＞
〃	〃	目	視力を正常に保つ	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	肺	肺機能を改善する	DIAMONDオンライン：トマト2個で肺機能を守る、前喫煙者でも効果あり
〃	〃	遺伝子	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	粘膜	粘膜を健康に保つ効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	皮膚	美肌効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
カリウム（ミネラル類）	1000 mg	運動・疲労	不足すると脱力感	eo健康：カリウムが不足すると
〃	〃	食欲	不足すると食欲不振	eo健康：カリウムが不足すると
〃	〃	むくみ・しびれ	むくみ	ABC Cooking Studio：むくみ改善に効果的な栄養素
〃	〃	足・腰	足のつり	クラシエ：筋肉疲労に役立つ食材で足のつりを予防しましょう
〃	〃	心臓	心臓機能の調節	健康長寿ネット：カリウムの吸収と働きと効果に記載
〃	〃	筋肉	筋肉機能の調節	健康長寿ネット：カリウムの吸収と働きと効果に記載
〃	〃	〃	不足すると筋力低下	eo健康：カリウムが不足すると
〃	〃	細胞	細胞内の酵素反応の調節、細胞の浸透圧を維持	健康長寿ネット：カリウムの吸収と働きと効果に記載
〃	〃	神経	神経刺激の伝達	健康長寿ネット：カリウムの吸収と働きと効果に記載
クロム（ミネラル類）	0.038 mg	コレステロール	コレステロール値を下げる	【医師監修サプリメントDr.ONE】：クロムの健康効果に記載
〃	〃	糖・アルコール	血糖値を下げるホルモンのインスリンの作用に重要な役割を果たしている	サントリーウェルネス：「クロム」の働きとは？役割や含まれる食品、一日の摂取量について解説
〃	〃	食欲	過食性障害の改善	【医師監修サプリメントDr.ONE】：クロムの健康効果に記載
〃	〃	脂肪・体重	ダイエット効果	【医師監修サプリメントDr.ONE】：クロムの健康効果に記載
〃	〃	神経	不足すると末梢神経障害	マルハニチロ：クロムの主な働きについてに記載
ビタミンＫ	0.85 mg	血液	血液を凝固させ止血する	わかさの秘密：ビタミンＫの効果に記載
〃	〃	骨	骨の健康を保つ	わかさの秘密：ビタミンＫの効果に記載
〃	〃	細胞	強力なフェロトーシス（脂質酸化依存性細胞死）抑制作用	QLifePro：ビタミンKに強力なフェロトーシス抑制作用を発見、50年来の謎も解明－東北大ほか
ビタミンＵ（キャベジン）	含有	アレルギー	アレルギー症状を緩和する効果	わかさの秘密：キャベジンの効果
〃	〃	口・顎	お口の粘膜を強くする	神田歯科医院：お口の粘膜を強くする栄養素
〃	〃	胃腸	胃酸の分泌を抑え、胃粘膜を保護	九州大学：胃の調子が悪い時、どんな食事をしたらいいの？
ピネン	含有	殺菌・解毒	抗菌作用	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	痛み・炎症	抗炎症作用	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	免疫	免疫向上	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	睡眠・精神	リラックス・ストレス抑制	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	脳・頭	記憶力や注意力を助ける分子が分解されるのを防ぐはたらき	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	気管	気管支を拡張する作用	Bicle：αピネンの効果は？に記載
〃	〃	血管	血行促進	Bicle：αピネンの効果は？に記載
マンガン（ミネラル類）	6.63 mg	妊娠・母乳・生理	妊娠中うつ症状の予防	QLifePro：マンガン摂取、妊娠中うつ症状と予防的な関連あり－愛媛大ら
〃	〃	栄養関連	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	〃	脳・頭	下垂体を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	〃	髪・頭皮	抜け毛予防に必要	ら・べるびぃ予防医学研究所：毛髪の再生・育毛に欠かせない必須ミネラル
〃	〃	消化器官	消化補助	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	〃	ホルモン	生殖機能低下防止作用	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	〃	血液	血液の生成	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	〃	骨	骨を補強	日本成人病予防協会：働きに記載
葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	成長	体の発育にも重要なビタミン	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載
〃	〃	妊娠・母乳・生理	胎児の先天異常である神経管閉鎖障害のリスクを減らす	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載
〃	〃	栄養関連	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	〃	皮膚	肌荒れを防ぐ	甲子園栗木皮膚科クリニック：ビタミンBに記載
〃	〃	血液	ビタミンB12とともに赤血球の生産を助ける	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載
アピイン（フラボノイドの一種）	含有	睡眠・精神	神を落ち着かせる沈静効果	サンリブグループ：セロリに記載
〃	〃	食欲	食欲増進	日本educe食育総合研究所：アピイン、セネリンに記載
クマリン	含有	殺菌・解毒	抗菌効果	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	老化	体を老化から守る	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	むくみ・しびれ	むくみを改善する効果	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	血液	血液を固まりにくくする作用	わかさの秘密：クマリンの効果
PQQ（ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩）	含有	老化	寿命延長効果	三菱ガス化学：ピロロキノリンキノン二ナトリウム塩（PQQ）の寿命延長効果を確認
〃	〃	糖・アルコール	血糖値の低減（動物実験段階）	三菱ガス化学：PQQの効果
〃	〃	膀胱・尿	尿酸値の改善	三菱ガス化学：PQQの効果
〃	〃	脳・頭	脳機能の改善	三菱ガス化学：PQQの効果
〃	〃	皮膚	肌乾燥の防止	三菱ガス化学：PQQの効果
〃	〃	脂肪・体重	脂質の改善	三菱ガス化学：PQQの効果

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
カリウム（ミネラル類）	1000 mg	運動・疲労	脱力感	健達ねっと：カリウムの摂りすぎによる影響に記載
〃	〃	むくみ・しびれ	しびれ感	健達ねっと：カリウムの摂りすぎによる影響に記載
〃	〃	消化器官	嘔吐、吐き気	健達ねっと：カリウムの摂りすぎによる影響に記載
〃	〃	心臓	心停止の危険性	健達ねっと：カリウムの摂りすぎによる影響に記載
〃	〃	腎臓	腎機能が低下	健達ねっと：カリウムの摂りすぎによる影響に記載
〃	〃	胃腸	カリウムを摂りすぎると腸壁緊張	eo健康：カリウムを摂りすぎると
〃	〃	筋肉	カリウムを摂りすぎると筋力低下	eo健康：カリウムを摂りすぎると
クロム（ミネラル類）	0.038 mg	腹	過剰に摂取すると腹痛	東京都福祉保健局：クロムに記載
〃	〃	肝臓・胆のう	過剰に摂取すると肝障害	マルハニチロ：クロムの主な働きについてに記載
〃	〃	消化器官	過剰に摂取すると嘔吐	東京都福祉保健局：クロムに記載
〃	〃	腎臓	過剰に摂取すると腎障害	マルハニチロ：クロムの主な働きについてに記載
〃	〃	血液	造血障害	東京都福祉保健局：クロムに記載
ビタミンＫ	0.85 mg	消化器官	悪心、嘔吐	一般社団法人大阪府病院薬剤師会：ビタミン剤の取りすぎはダメ！！に記載
マンガン（ミネラル類）	6.63 mg	運動・疲労	急性中毒として全身けん怠感	井戸ポンプドットコム：井戸水の中に「鉄分」「マンガン」が多量に含まれていると・・に記載
〃	〃	睡眠・精神	慢性中毒として不眠　感情障害	井戸ポンプドットコム：井戸水の中に「鉄分」「マンガン」が多量に含まれていると・・に記載
〃	〃	神経	急性中毒として神経症状	井戸ポンプドットコム：井戸水の中に「鉄分」「マンガン」が多量に含まれていると・・に記載
葉酸（ビタミンＢ群）	1.4 mg	体温関連	発熱	はらメディカルクリニック：葉酸過剰摂取の注意に記載
〃	〃	栄養関連	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	〃	消化器官	過剰に摂取すると吐き気	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？
〃	〃	皮膚	過剰に摂取すると発疹、皮膚のかゆみ	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？
クマリン	含有	肝臓・胆のう	肝毒性を持つため、長期過剰摂取した場合、肝機能を弱めることが懸念	わかさの秘密：クマリン摂取における注意点