|
アリシン（硫化アリルとほぼ同意義 イオウ化合物）
|
タマネギ
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
〃
|
ニラ
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
〃
|
ニンニク
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
〃
|
らっきょう
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
〃
|
あさつき
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
〃
|
ねぎ
|
含有
|
強力な殺菌作用 |
認知症予防習慣：ニンニクと玉ねぎに含まれる代表的な成分 【硫化アリル】
|
|
イソアリシン（イオウ化合物）
|
タマネギ
|
含有
|
優れた抗菌・抗ウイルス作用 |
CBCweb：新玉ネギの健康パワーに記載
|
|
〃
|
長ねぎ
|
含有
|
優れた抗菌・抗ウイルス作用 |
CBCweb：新玉ネギの健康パワーに記載
|
|
イソチオシアネート（イオウ化合物）
|
カブ
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
カリフラワー
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
クレソン
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
だいこん
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
なのはな
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
ニンニク
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
ブロッコリースプラウト
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
白菜
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
芽キャベツ
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
〃
|
わさび
|
含有
|
ピロリ菌や大腸菌から体を守る |
ナチュラルハーモニー：まだまだある！そのほか９つの効果とはに記載
|
|
エピカテキン（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玉露
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玄米茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
さくらんぼ
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ソラマメ
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
煎茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
チョコレート
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
梨
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ブドウ
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ブラックベリー
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ほうじ茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
番茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
抹茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
リンゴ
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
エピカテキンガレート（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玉露
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玄米茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
煎茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ほうじ茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
番茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
抹茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
エピガロカテキン（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玉露
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玄米茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
煎茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ほうじ茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
番茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
抹茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
エピガロカテキンガレート（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玉露
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
玄米茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
煎茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
ほうじ茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
番茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
〃
|
抹茶
|
含有
|
殺菌作用・抗菌作用、抗ウイルス作用 |
健康長寿ネット：カテキンの健康への効果に記載
|
|
エラグ酸（ポリフェノール類）
|
イチゴ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
カシューナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
クランベリー
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ブラジルナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ブラックベリー
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ヘーゼルナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
マカダミアナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
サンタベリー
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ザクロ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ボイセンベリー
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
〃
|
ペカンナッツ
|
含有
|
ウイルスが侵入するのを防ぐ |
わかさの秘密：エラグ酸の効果に記載
|
|
カルコン
|
明日葉
|
含有
|
抗菌作用 |
東京都島しょ農林水産総合センター：カルコンの生理活性に記載
|
|
クエン酸
|
梅
|
4000 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
〃
|
バレンシアオレンジ
|
1100 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
〃
|
みかん
|
1100 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
〃
|
グレープフルーツ
|
900 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
〃
|
パイナップル
|
850 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
〃
|
レモン
|
700 mg
|
殺菌する |
サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
|
|
クルクミン（ポリフェノール類）
|
ウコン
|
含有
|
抗菌 |
奈良先端科学技術大学院大学：クルクミンの抗腫瘍効果を60倍以上高めた化合物を開発 ～副作用のない飲む抗がん剤の開発に期待～に記載
|
|
グルタチオン
|
トマト
|
28.7 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
ほうれんそう
|
15.5 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
きゅうり
|
15.4 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
えのきだけ
|
13.3 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
かぼちゃ
|
12.4 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
キャベツ
|
11.2 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
ソラマメ
|
9.5 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
さやえんどう
|
9.2 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
カリフラワー
|
6.1 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
5 mg
|
解毒作用 |
明治通りクリニック：グルタチオンに記載
|
|
グルタミン酸（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
9500 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
だいず
|
7000 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
きなこ
|
6900 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
チェダーチーズ
|
5400 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
5400 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
アーモンド
|
5100 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
プロセスチーズ
|
5000 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
カシューナッツ
|
4600 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
ヒマワリのたね
|
4600 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
リョクトウ
|
4200 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
ゴマ
|
4000 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
油揚げ
|
3900 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
タラコ
|
3900 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
えんどう豆
|
3500 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
クジラ
|
3500 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
〃
|
七面鳥
|
3500 mg
|
アンモニアの解毒作用 |
わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載
|
|
ゲラニオール
|
レモン
|
含有
|
抗菌 |
わかさの秘密：ローズオイル
|
|
〃
|
ローズオイル
|
含有
|
抗菌 |
わかさの秘密：ローズオイル
|
|
〃
|
パルマローザ油
|
含有
|
抗菌 |
わかさの秘密：ローズオイル
|
|
〃
|
シトロネラ油
|
含有
|
抗菌 |
わかさの秘密：ローズオイル
|
|
〃
|
ゼラニウム
|
含有
|
抗菌 |
わかさの秘密：ローズオイル
|
|
ジアスターゼ（アミラーゼ）
|
だいこん
|
含有
|
高い解毒作用 |
アルプ:大根の栄養と効用に記載
|
|
〃
|
山芋
|
含有
|
高い解毒作用 |
アルプ:大根の栄養と効用に記載
|
|
シトラール
|
レモングラスの葉
|
含有
|
自然の抗菌剤といわれるほど強い抗菌力をもつ |
日本メディカルハーブ協会：さわやかな香りの成分に抗菌、防虫などの効果が
|
|
ショウガオール（ポリフェノール類）
|
しょうが
|
含有
|
殺菌効果が高く、食中毒の予防 |
クロワッサン：ショウガオールで免疫力も血行も改善、生姜の体に効かせる食べ方、選び方、調理のコツ。
|
|
ジンゲロン
|
しょうが
|
含有
|
殺菌作用 |
遠藤食品株式会社:生姜の有効成分に記載
|
|
スルフォラファン
|
カリフラワー
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
〃
|
キャベツ
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
〃
|
貝割れだいこん
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
〃
|
だいこん
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
〃
|
なのはな
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
〃
|
ブロッコリー
|
含有
|
有害物質を無毒化して体外に排出する |
村上農園：スルフォラファンの研究結果に記載
|
|
セレン（ミネラル類）セレニウムと同じ
|
かつおぶし
|
0.32 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
タラコ
|
0.13 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
クロマグロ
|
0.11 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
マガレイ
|
0.11 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
ズワイガニ
|
0.097 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
アマダイ
|
0.075 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
キハダマグロ
|
0.074 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
マサバ
|
0.064 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
0.06 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
ぶり
|
0.057 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
マカジキ
|
0.055 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
まあじ
|
0.047 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
するめいか
|
0.042 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
なまこ
|
0.037 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
ししゃも
|
0.035 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
あゆ
|
0.014 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
〃
|
アマランサス
|
0.013 mg
|
水銀などの有害物質を無毒化 |
大塚製薬：セレンの性質と働きに記載
|
|
テアフラビン（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌・消毒効果 |
わかさの秘密：テアフラビンの効果に記載
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌・消毒効果 |
わかさの秘密：テアフラビンの効果に記載
|
|
フラボノイド（ポリフェノール類）
|
レモン
|
含有
|
デトックス作用 |
健康長寿ネット：フラボノイドの効果
|
|
〃
|
グレープフルーツ
|
含有
|
デトックス作用 |
健康長寿ネット：フラボノイドの効果
|
|
〃
|
ブラックベリー
|
含有
|
デトックス作用 |
健康長寿ネット：フラボノイドの効果
|
|
〃
|
みかん
|
含有
|
デトックス作用 |
健康長寿ネット：フラボノイドの効果
|
|
ピネン
|
春菊
|
含有
|
抗菌作用 |
Bicle：αピネンの効果は？に記載
|
|
〃
|
バジル
|
含有
|
抗菌作用 |
Bicle：αピネンの効果は？に記載
|
|
〃
|
パセリ
|
含有
|
抗菌作用 |
Bicle：αピネンの効果は？に記載
|
|
〃
|
ミョウガ
|
含有
|
抗菌作用 |
Bicle：αピネンの効果は？に記載
|
|
〃
|
ローズマリー
|
含有
|
抗菌作用 |
Bicle：αピネンの効果は？に記載
|
|
ビフィズス菌（乳酸菌）
|
しょうゆ
|
含有
|
病原菌の感染や腐敗物を生成する菌の増殖を抑える効果 |
厚生労働省：ビフィズス菌に記載
|
|
〃
|
納豆
|
含有
|
病原菌の感染や腐敗物を生成する菌の増殖を抑える効果 |
厚生労働省：ビフィズス菌に記載
|
|
〃
|
味噌
|
含有
|
病原菌の感染や腐敗物を生成する菌の増殖を抑える効果 |
厚生労働省：ビフィズス菌に記載
|
|
〃
|
ヨーグルト
|
含有
|
病原菌の感染や腐敗物を生成する菌の増殖を抑える効果 |
厚生労働省：ビフィズス菌に記載
|
|
〃
|
ぬか漬け
|
含有
|
病原菌の感染や腐敗物を生成する菌の増殖を抑える効果 |
厚生労働省：ビフィズス菌に記載
|
|
ピペリン
|
黒胡椒
|
含有
|
多剤耐性菌や食中毒予防等、細菌感染症対策に役立つ |
大阪府立大学：白胡椒に含まれるピペリンが多剤耐性菌に抗菌活性を示すことを確認
|
|
フコイダン
|
モズク
|
25000 mg
|
ピロリ菌除去効果 |
わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
|
|
〃
|
わかめ
|
15000 mg
|
ピロリ菌除去効果 |
わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
|
|
〃
|
メカブ
|
10000 mg
|
ピロリ菌除去効果 |
わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
|
|
プロバイオティクス
|
納豆
|
含有
|
コロナイゼーション(細菌の定着。 保菌。のこと）に対する抵抗性 競合的な病原微生物排除 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
味噌
|
含有
|
コロナイゼーション(細菌の定着。 保菌。のこと）に対する抵抗性 競合的な病原微生物排除 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
ヨーグルト
|
含有
|
コロナイゼーション(細菌の定着。 保菌。のこと）に対する抵抗性 競合的な病原微生物排除 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
〃
|
ぬか漬け
|
含有
|
コロナイゼーション(細菌の定着。 保菌。のこと）に対する抵抗性 競合的な病原微生物排除 |
一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
|
|
ペルオキシダーゼ
|
キャベツ
|
含有
|
殺菌作用 |
一般社団法人新潟県歯科医師会：だ液の役目はに記載
|
|
ボルネオール
|
セージ
|
含有
|
抗ウイルス |
わかさの秘密：セージに含まれる成分と性質に記載
|
|
ミルセン
|
バジル
|
含有
|
抗菌作用 |
bicle：大麻（ヘンプ）にも含まれるテルペン「ミルセン」とは？
|
|
〃
|
マンゴー
|
含有
|
抗菌作用 |
bicle：大麻（ヘンプ）にも含まれるテルペン「ミルセン」とは？
|
|
〃
|
レモングラス
|
含有
|
抗菌作用 |
bicle：大麻（ヘンプ）にも含まれるテルペン「ミルセン」とは？
|
|
〃
|
ホップ
|
含有
|
抗菌作用 |
bicle：大麻（ヘンプ）にも含まれるテルペン「ミルセン」とは？
|
|
メチオニン（アミノ酸の一種）
|
卵白
|
3200 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
とびうお
|
2300 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
かずのこ
|
2000 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
カタクチイワシ
|
1900 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
たまご
|
1600 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
ホタテ
|
1500 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
ビーフジャーキー
|
1400 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
いかなご
|
1300 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
ウルメイワシ
|
1300 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
パルメザンチーズ
|
1200 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
ブラジルナッツ
|
1200 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
鶏肉（むね）
|
1100 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
豚肉（ヒレ肉）
|
1100 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
七面鳥
|
660 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
はまち
|
640 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
まあじ
|
640 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
マガレイ
|
630 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
クジラ
|
620 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
ちりめんじゃこ
|
620 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
アマダイ
|
600 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
あゆ
|
550 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
イセエビ
|
530 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
あわ
|
360 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
〃
|
アカガイ
|
320 mg
|
有害重金属を体外へ排泄 |
わかさの秘密：メチオニンの効果に記載
|
|
ラウリン酸（飽和脂肪酸）
|
パーム核油
|
45000 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
やし油
|
43000 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
ココナッツミルク
|
6900 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
生クリーム（植物性脂肪）
|
3000 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
バター
|
2500 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
マーガリン
|
1700 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
〃
|
生クリーム（乳脂肪）
|
1300 mg
|
抗菌・抗ウイルス・抗真菌作用 |
認知症予防習慣：ココナッツオイルの優れた３つの特長
|
|
リモネン
|
レモン
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
グレープフルーツ
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
ベルガモット
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
タンジェリン
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
ネロリ
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
フランキンセンス
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
ユーカリラジエタ
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
〃
|
レモングラス
|
含有
|
抗菌作用 |
伊藤農園：リモネンの効果に記載
|
|
ロスマリン酸（ポリフェノール類）
|
タイム
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
バジル
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
セージ
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
大葉
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
スペアミント
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
レモンバーム
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
〃
|
ローズマリー
|
含有
|
抗菌、抗ウイルス効果 |
わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
|
|
ケンフェロール（ケンぺロール）（フラボノイドの一種）
|
カラシナ
|
48.2 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
しょうが
|
31.5 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
リーキ
|
11.78 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
ねぎ
|
11.67 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
リンゴ
|
10.83 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
ブドウ
|
8.91 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
えんどう豆
|
6.28 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
豆もやし
|
4.69 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
〃
|
タマネギ
|
4.13 mg
|
抗微生物 |
wiki：生物活性に記載
|
|
アルギニン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
4100 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
3200 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
ゴマ
|
2700 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
だいず
|
2700 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
カシューナッツ
|
2300 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
くるみ
|
2200 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
アーモンド
|
2100 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
イセエビ
|
2100 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
ヒマワリのたね
|
2000 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
えんどう豆
|
1800 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
ピスタチオ
|
1700 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
サザエ
|
1600 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
ヘーゼルナッツ
|
1600 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
シャコ
|
1500 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
〃
|
七面鳥
|
1500 mg
|
アンモニアの解毒効果 |
わかさの秘密：アルギニンの効果
|
|
シスチン（アミノ酸の一種）
|
高野豆腐
|
870 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
だいず
|
620 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
ゴマ
|
520 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
ピーナッツ
|
510 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
カシューナッツ
|
490 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
オートミール
|
490 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
豚肉（レバー）
|
360 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
えんどう豆
|
340 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
牛肉（レバー）
|
330 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
鶏肉（レバー）
|
300 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
卵黄
|
300 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
アマダイ
|
240 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
あわ
|
200 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
イセエビ
|
200 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
アカガイ
|
190 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
〃
|
あゆ
|
180 mg
|
有害な物質と反応して解毒作用 |
わかさの秘密：L-シスチンの効果
|
|
バナジウム（ミネラル類）
|
イセエビ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
ウルメイワシ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
甘エビ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
カタクチイワシ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
クルマエビ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
牛乳
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
サクラエビ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
蕎麦粉
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
豆腐
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
マイワシ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
〃
|
わかめ
|
含有
|
体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階) |
eo健康：バナジウムの主な働き
|
|
アリイン（イオウ化合物）
|
タマネギ
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
〃
|
ニラ
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
〃
|
ニンニク
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
〃
|
らっきょう
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
〃
|
あさつき
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
〃
|
長ねぎ
|
含有
|
抗菌、抗カビ作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
アホエン（イオウ化合物）
|
ニンニク
|
含有
|
抗菌作用 |
食の力を味方につけるポータルサイト「食Do!」：種類に記載
|
|
オレウロペイン（ポリフェノール類）
|
オリーブ油
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：オレウロペインの効果
|
|
キナ酸
|
キウイ
|
含有
|
抗菌作用 |
かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
|
|
〃
|
クランベリー
|
含有
|
抗菌作用 |
かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
|
|
〃
|
グレープフルーツ
|
含有
|
抗菌作用 |
かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
|
|
〃
|
コーヒー
|
含有
|
抗菌作用 |
かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
|
|
〃
|
リンゴ
|
含有
|
抗菌作用 |
かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
|
|
クマリン
|
グレープフルーツ
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：クマリンの効果
|
|
〃
|
人参
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：クマリンの効果
|
|
〃
|
パセリ
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：クマリンの効果
|
|
〃
|
みかん
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：クマリンの効果
|
|
〃
|
明日葉
|
含有
|
抗菌効果 |
わかさの秘密：クマリンの効果
|
|
ラクトフェリン
|
牛乳
|
含有
|
細菌の増殖を防ぐ抗菌作用の効果 |
森永乳業：ラクトフェリン
|
|
〃
|
母乳
|
含有
|
細菌の増殖を防ぐ抗菌作用の効果 |
森永乳業：ラクトフェリン
|
|
柿タンニン
|
サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
|
含有
|
殺菌効果 |
春木レディースクリニック：カラダと食べ物 柿タンニン
|
|
アガロオリゴ糖（オリゴ糖）
|
サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
|
含有
|
解毒作用 |
タカラバイオ：アガロオリゴ糖の小腸潰瘍予防効果を発見の参考資料に記載
|
|
プレニルフラボノイド
|
ホップ
|
含有
|
抗菌作用 |
日本農芸化学会：プレニルフラボノイドの生体利用性: プレニル化は体内滞留時間を延長させて，組織への蓄積を高める
|
|
テオフラビン（ポリフェノール類）
|
烏龍茶
|
含有
|
殺菌・消毒効果 |
わかさの秘密：テアフラビンの効果
|
|
〃
|
紅茶
|
含有
|
殺菌・消毒効果 |
わかさの秘密：テアフラビンの効果
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アスコフィラン
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サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
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含有
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抗ウイルス作用 |
林兼産業：アスコフィランの研究1
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ウルソール酸
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バジル
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含有
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抗菌 |
CycloChem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング ～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
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〃
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リンゴ
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含有
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抗菌 |
CycloChem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング ～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
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〃
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ローズマリー
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含有
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抗菌 |
CycloChem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング ～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
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ゼルンボン
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サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)
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含有
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解毒酵素の誘導作用 |
近畿大学：ハナショウガ研究会
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