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コーヒー

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
コーヒー	アクリルアミド	0.54 mg
〃	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有
〃	カフェイン	60 mg
〃	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有
〃	キナ酸	含有
〃	セコイソラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	16.1 mg
〃	ピラジン	含有
〃	マタイレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	0.7 mg
〃	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有
〃	メラノイジン	含有
〃	ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	13.1 mg

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
ＨＩＶ感染症（エイズ）	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
アルツハイマー型認知症	カフェイン	60 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	キナ酸	含有	わかさの秘密：キナ酸の効果
アレルギー性鼻炎	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	全国日本コーヒー協会：アレルギー性疾患を、コーヒーが緩和する？
〃	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：アレルギー症状を緩和する効果
がん	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	13.1 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
花粉症	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：アレルギー症状を緩和する効果
リウマチ（膠原病）	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：痛み・炎症を軽減する効果
関節痛（関節炎）	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：痛み・炎症を軽減する効果
子宮がん（子宮体がん、子宮頸がん）	セコイソラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	16.1 mg	アマニフォーラム：抗酸化作用によって期待されるがんの予防のしくみ
脂質異常症・高脂血症	メラノイジン	含有	わかさの秘密：メラノイジンの効果
心筋梗塞	ピラジン	含有	昭和大学：旬の夏野菜の効用
心不全	カフェイン	60 mg	リンクDEダイエット：レギュラーコーヒーの摂取は心不全リスクの低下に関連？
前立腺がん	マタイレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	0.7 mg	前立腺癌地域医療連携：前立腺がんサバイバーのための食事と運動に記載（分類のリグナンに効能がある）
〃	ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	13.1 mg	前立腺癌地域医療連携：前立腺がんサバイバーのための食事と運動に記載（リグナンとして記載）
〃	セコイソラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	16.1 mg	前立腺癌地域医療連携：前立腺がんサバイバーのための食事と運動に記載
喘息	カフェイン	60 mg	国立がん研究センター：ぜんそくの発作を抑えますに記載
大腸がん（結腸がん・直腸がん）	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	国立がん研究センター：コーヒーに多く含まれるポリフェノールは結腸がんと関係する可能性がある
糖尿病	メラノイジン	含有	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	わかさの秘密：クロロゲン酸の効果
〃	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
動脈硬化	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	メラノイジン	含有	わかさの秘密：メラノイジンの効果
乳がん	セコイソラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	16.1 mg	アマニフォーラム：抗酸化作用によって期待されるがんの予防のしくみ
〃	カフェイン	60 mg	海外がん医療情報リファレンス：コーヒーが、乳がん治療薬タモキシフェンの効果を高める可能性
〃	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	わかさの秘密：カフェ酸の研究情報
尿路結石	キナ酸	含有	わかさの秘密：キナ酸の効果
認知症	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	カフェイン	60 mg	大学ジャーナル：コーヒー・カフェインと認知症予防に強固な関連性、新潟大学が日本人高齢者で調査に記載
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	QLifePro：緑茶やコーヒーが脳卒中リスクを削減　多目的コホート研究
〃	ピラジン	含有	昭和大学：旬の夏野菜の効用
パーキンソン病	カフェイン	60 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	健達ねっと：パーキンソン病を予防する食べ物に記載
〃	キナ酸	含有	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	健達ねっと：パーキンソン病を予防する食べ物に記載
膀胱炎	キナ酸	含有	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：間質性膀胱炎を予防する効果
変形性関節症	メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	わかさの秘密：痛み・炎症を軽減する効果
片頭痛	カフェイン	60 mg	ありま脳神経外科クリニック：頭痛とコーヒー
便秘	メラノイジン	含有	わかさの秘密：メラノイジンの効果

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
双極性障害（躁うつ病）	カフェイン	60 mg	健康ネタ帳ヘルスチャンネル：うつ病に悪い栄養素＝カフェインに記載
がん	アクリルアミド	0.54 mg	がんの転移が心配なときに読むサイト：発がん物質が含まれる食べ物に記載
〃	クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
過活動膀胱	カフェイン	60 mg	ユビー病気のQ&A：過活動膀胱がある人はコーヒーを控えた方がよいですか？
過敏性腸症候群	カフェイン	60 mg	協立内科クリニック：過敏性腸症候群の人が知っておきたい食事療法
眼瞼痙攣	カフェイン	60 mg	ルークス芦屋クリニック：眼瞼痙攣とカフェイン〜副腎疲労とカフェイン中毒〜
逆流性食道炎（胃食道逆流症）	カフェイン	60 mg	たまプラーザ南口胃腸内科クリニック：逆流を避けるための食事療法で大切なこと
すい炎（急性・慢性）	カフェイン	60 mg	栄養士ウェブ：急性膵炎・慢性膵炎
強迫性障害	カフェイン	60 mg	横浜つづきクリニック：強迫性障害（OCD）に記載
月経前症候群（ＰＭＳ）、月経前不快気分障害（ＰＭＤＤ）	カフェイン	60 mg	あゆみクリニック：医師宮沢あゆみのコラム「PMSを悪化させる要因」
骨粗鬆症	カフェイン	60 mg	メディカルケア内科：骨粗鬆症の食事のポイント～骨に悪い、過剰摂取を避けた方が良い食品～に記載
潰瘍性大腸炎	カフェイン	60 mg	兵庫難病相談センター：潰瘍性大腸炎の食事についてに記載
十二指腸潰瘍	カフェイン	60 mg	オムロン：日常生活で注意したいこと
心的外傷後ストレス障害（ＰＴＳＤ）	カフェイン	60 mg	こころの健康クリニック芝大門：PTSDが悪化することがある。
生理・月経	カフェイン	60 mg	ラク痩せラボ：生理中は避けたほうがいい飲み物に記載
下痢	カフェイン	60 mg	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
尋常性ざ瘡（にきび）	カフェイン	60 mg	いりなか駅前皮フ科ビューティークリニック：カフェインはニキビの原因になる｜カフェインの影響から摂取を控える際の注意点まで解説
熱中症	カフェイン	60 mg	小早川医院：夏の水分補給について～カフェイン編～に記載
甲状腺機能亢進症（バセドウ病）	カフェイン	60 mg	長崎甲状腺クリニック：甲状腺とコーヒー
パニック障害	カフェイン	60 mg	横浜つづきクリニック内視鏡内科心療内科内科：②栄養療法（食生活の改善）に記載
膀胱炎	カフェイン	60 mg	家庭画報.com：間質性膀胱炎の治療として期待される「食事療法」生活指導で症状のコントロールを
心房細動（不整脈）	カフェイン	60 mg	健達ねっと:不整脈に良い食べ物7選｜食べ物と生活習慣改善で不整脈を予防しよう　不整脈を悪化させる飲食物5選に記載
不眠症	カフェイン	60 mg	NCNP病院：カフェインが睡眠に及ぼす影響
膀胱がん	カフェイン	60 mg	国立がん研究センター：喫煙、コーヒー、緑茶、カフェイン摂取と膀胱がん発生率との関係について
むずむず脚症候群	カフェイン	60 mg	ヒロクリニック：むずむず脚症候群の治療法や対処法に記載
頻尿・尿失禁	カフェイン	60 mg	柏東口よしだクリニック：利尿作用のある飲み物に記載
リーキーガット症候群	カフェイン	60 mg	eHealth clinic：リーキーガット症候群の原因
消化性潰瘍	カフェイン	60 mg	東邦大学医療センター：食事療法のポイント

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
カフェイン	60 mg	妊娠・母乳・生理	妊娠中に摂取すると子どもの仲間関係の問題に予防的である可能性	QLifePro：妊娠中のカフェイン摂取、子どもの仲間関係の問題に予防的である可能性－愛媛大
〃	〃	運動・疲労	運動中の集中力を高めて疲労感を感じさせない	大正製薬製品情報サイト：カフェインは疲労回復に効くの？に記載
〃	〃	体温関連	冷え症を改善する効果	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	〃	むくみ・しびれ	体内の余分な水分が排出され、むくみなどの予防	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	〃	脳・頭	頭がすっきりしたり、計算力アップなどの効果	からだカルテ：カフェインのメリットに記載
〃	〃	脂肪・体重	脂肪の燃焼を促す効果	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	含有	痛み・炎症	抗炎症作用	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
〃	〃	運動・疲労	疲労回復	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
〃	〃	睡眠・精神	リラックス効果	わかさの秘密：カフェ酸の効果に記載
〃	〃	糖・アルコール	血糖値低下	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
〃	〃	皮膚	シワなどの肌老化を予防	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
〃	〃	骨	骨芽細胞と破骨細胞を酸化から守る	ドクター小澤STORE：カフェ酸の効果効能に記載
クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	目	抗酸化作用が目にも有効	QLifePro：コーヒーの抗酸化作用は目にも優しい
〃	〃	心臓	心臓の疾患	医療情報メディア【medicommi】：クロロゲン酸には心臓・血管の疾患を防ぐ働きがある？！に記載
〃	〃	皮膚	皮膚などの炎症を抑える抗炎症	医療情報メディア【medicommi】：クロロゲン酸には心臓・血管の疾患を防ぐ働きがある？！に記載
〃	〃	血管	血管の疾患	医療情報メディア【medicommi】：クロロゲン酸には心臓・血管の疾患を防ぐ働きがある？！に記載
〃	〃	脂肪・体重	脂肪の消費	健康長寿ネット：ポリフェノールの効果に記載
セコイソラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	16.1 mg	細胞	抗酸化作用	アマナフォーラム:抗酸化作用によって期待されるがんの予防のしくみに記載
〃	〃	脂肪・体重	肥満を予防する効果	わかさの秘密：亜麻リグナンの効果
マタイレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	0.7 mg	細胞	抗酸化作用	健康用語WEB事典：マタイレシノール（matairesinol）に記載
ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	13.1 mg	細胞	抗酸化作用	EPARK：女性におすすめ！亜麻仁油の効果とは？に記載
メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	アレルギー	アレルギー症状を緩和する効果	わかさの秘密：MSMの効果
〃	〃	痛み・炎症	痛み・炎症を軽減する効果	わかさの秘密：MSMの効果
キナ酸	含有	殺菌・解毒	抗菌作用	かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
〃	〃	細胞	抗酸化作用	かねみつクリニック：クランベリージュースの感染予防効果
メラノイジン	含有	コレステロール	コレステロール値を抑える働き	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	〃	糖・アルコール	血糖値の急な上昇を防ぐ	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	〃	血管	血管を若々しく保つ	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	〃	細胞	細胞を若々しく保つ効果	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	〃	脂肪・体重	脂質の酸化を防ぐ	わかさの秘密：メラノイジンの効果
ピラジン	含有	睡眠・精神	リラックスして精神を安定させる働き	お茶の葛野：ほうじ茶に含まれる香り成分「ピラジン」
〃	〃	体温関連	冷え性	お茶の葛野：ほうじ茶に含まれる香り成分「ピラジン」
〃	〃	肩・首	肩こり	お茶の葛野：ほうじ茶に含まれる香り成分「ピラジン」
〃	〃	髪・頭皮	育毛効果	ヤマサ醤油株式会社：冷え性対策・血液サラサラ！　栄養素たっぷりのピーマンの“わた”に注目。
〃	〃	血液	血液をサラサラにする	カゴメ：香ばしい麦茶は血液をサラサラにする！　―カゴメ総合研究所がヒトで確認―

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
アクリルアミド	0.54 mg	筋肉	筋力低下	農林水産省：ヒトの暴露事例及び疫学調査に記載
〃	〃	神経	中枢神経及び末梢神経に障害を引き起こす	農林水産省：ヒトの暴露事例及び疫学調査に記載
カフェイン	60 mg	成長	胎児の発育を阻害（低体重）	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
〃	〃	睡眠・精神	不安	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
〃	〃	めまい	過剰に摂取すると中枢神経系が過剰に刺激されめまいをおこす	農林水産省：カフェインの過剰摂取について
〃	〃	消化器官	嘔吐	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
〃	〃	〃	吐き気	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
〃	〃	心臓	心拍数の増加	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
〃	〃	神経	震え	農林水産省：カフェインの人に対する影響に記載
クロロゲン酸（ポリフェノール類）	含有	老化	過剰に摂取した場合老化の一因	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	〃	胃腸	胃酸の分泌による胃酸過多の可能性	コーヒー豆研究所：コーヒーに含まれるクロロゲン酸の副作用・デメリットに記載
〃	〃	遺伝子	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	〃	細胞	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が細胞を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
メチルスルフォニルメタン（イオウ化合物）	含有	アレルギー	MSMの副作用としてアレルギー反応が出ることがある	eJIM：安全性
〃	〃	胃腸	副作用として胃腸障害が起こることがある	eJIM：安全性
〃	〃	皮膚	副作用として発疹が出ることがある	eJIM：安全性