食事療法ナビ

遺伝子

良い効果のある栄養素と食材

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	良い効果	良い効果を説明しているサイト
βカロテン（カロテノイド類）	大葉	11 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	モロヘイヤ	10 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	人参	7.7 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	パセリ	7.4 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	春菊	4.5 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	ほうれんそう	4.2 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	ニラ	3.5 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	小松菜	3.1 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	つるむらさき	3 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	サザエ	0.044 mg	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
イソアリシン（イオウ化合物）	タマネギ	含有	抗酸化力により遺伝子を守る	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：4種類の野菜に含まれる主なファイトケミカルと作用
〃	長ねぎ	含有	抗酸化力により遺伝子を守る	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：4種類の野菜に含まれる主なファイトケミカルと作用
ビタミンＡ（レチノール）	鶏肉（レバー）	14 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	豚肉（レバー）	13 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	ウナギ	2.4 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	ホタルイカ	1.9 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	ぎんだら	1.5 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	牛肉（レバー）	1.1 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	フォアグラ	1 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	大葉	0.88 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	クロマグロ	0.84 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	人参	0.76 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	鶏肉（心臓）	0.7 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	バター	0.51 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	あなご	0.5 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	うずら卵	0.48 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	卵黄	0.48 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	明日葉	0.44 mg	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
プリン体	にぼし	746.1 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	かつおぶし	493.3 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	干ししいたけ	379.5 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	鶏肉（レバー）	312.2 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	豚肉（レバー）	284.8 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	オキアミ	225.7 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	牛肉（レバー）	219.8 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	カツオ	211.4 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	マイワシ	210.4 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	ひらたけ	142.3 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	ブロッコリースプラウト	129.6 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	納豆	113.9 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	マイタケ	98.5 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	蕎麦粉	75.9 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	貝割れだいこん	73.2 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	ブロッコリー	70 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	豆もやし	57.3 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	カリフラワー	57.2 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	ほうれんそう	51.4 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	マッシュルーム	49.5 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	えのきだけ	49.4 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
〃	ピーナッツ	49.1 mg	遺伝子の構成成分	明治：なぜプリン体は必要なのか
オキシカイン	メロン	含有	虚血再灌流時に起こるDNA障害を予防する	日経メディカル：SOD活性を高めるサプリ素材オキシカインが　虚血再灌流時のDNA障害を予防
ポリアミン	オレンジ	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	かぼちゃ	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	牡蠣	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	だいず	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	ピーマン	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	ピスタチオ	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	マンゴー	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	緑茶	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	ブナシメジ	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」
〃	小麦胚芽	含有	核酸（DNAやRNA）保護効果が高い	千葉科学大学：「ポリアミンの生理機能の解明と医療への応用」

悪い効果のある栄養素と食材

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
クロロゲン酸（ポリフェノール類）	コーヒー	含有	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	ごぼう	含有	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	さつまいも	含有	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	じゃがいも	含有	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載
〃	リンゴ	含有	過剰に摂取した場合活性酸素の強い殺菌力が遺伝子を傷つける	ふたば薬局：クロロゲン酸とはに記載