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フォアグラ

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
フォアグラ	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg
〃	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg
〃	コレステロール	650 mg
〃	脂質	49900 mg
〃	銅（ミネラル類）	1.85 mg
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg
〃	パントテン酸（ビタミンＢ群）	4.38 mg
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アトピー性皮膚炎	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：オーソモレキュラー療法のアトピー性皮膚炎治療へのアプローチに記載
アルコール依存症	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	かながわ依存症ポータルサイト：依存症の方にみられる不足しがちな栄養素
アルコール性肝炎	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	肝炎情報センター：3-2.アルコール性肝炎に記載
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	肝炎情報センター：3-2.アルコール性肝炎に記載
アルツハイマー型認知症	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
アレルギー性鼻炎	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	まめクリニック：アレルギーにはサプリメントが効く！？知って得する症状別の必要な栄養素について
インフルエンザ	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	かわクリニック内科・消化器内科：インフルエンザ予防になる栄養素とは？に記載
双極性障害（躁うつ病）	パントテン酸（ビタミンＢ群）	4.38 mg	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：パントテン酸 (ビタミンB5)不足するとどんな症状が起こるの？
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	日本経済新聞：うつ病患者の4人に1人が葉酸不足　和食で改善
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	医療法人社団積心会澤渡循環器クリニック：うつ病を予防するには？
がん	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
ダウン症候群	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	ヒロクリニック：先天性異常を防ぐことはできる？に記載
加齢性難聴（老人性難聴、老年性難聴）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	VitaNote Lab：栄養素の摂取と加齢性難聴に関する報告
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	VitaNote Lab：栄養素の摂取と加齢性難聴に関する報告
巨赤芽球性貧血	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	済生会：巨赤芽球性貧血はこんな病気
狭心症	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	すぎおかクリニック：オリーブオイルは心臓病を減らす
筋障害（筋肉痛）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	NSCA JAPAN：筋傷害からの回復に有効な栄養素
月経前症候群（ＰＭＳ）、月経前不快気分障害（ＰＭＤＤ）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	エナ女性クリニック：月経前症候群について
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	大塚製薬：PMSに対するビタミンB1、ビタミンB2の効果
口腔乾燥症（ドライマウス）	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
紅板症	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	済生会：紅板症の原因に記載
高血圧	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の効果
潰瘍性大腸炎	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	愛媛大学：世界初の研究成果！レチノール摂取が潰瘍性大腸炎発症に予防論文発表
風邪	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	仙台産業医科診療所：風邪を予防する栄養素と食事の仕方
セリアック病	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	MSDマニュアル：セリアック病
口内炎	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	増田歯科医院：口内炎について
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	エーザイ：ビタミンの中でも口内炎に効くビタミンがあるって知ってた？
脂漏性皮膚炎	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	浜松市南区のいがらし皮ふ科：脂漏性皮膚炎の治療
痔核（じかく）	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	鶴町クリニック：善玉菌を増やし、腸内環境を良くしてくれる栄養素に記載
心筋梗塞	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
生理・月経	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	gdmclinic：月経困難症・月経痛（生理痛）推奨栄養素に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	六本木レディースクリニック：葉酸は月経の悩みにも効果が期待できるの？
麻疹	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	宮城大学：麻疹ウイルスの感染防御が期待できる，私たちの身近な栄養素に記載
喘息	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	日本オーソモレキュラー医学会：秋になると喘息に悩まされる？その原因と対策とは？に記載
褥瘡（じょくそう）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	MARUHO：褥瘡(床ずれ)治療・予防に関わる栄養素と必要栄養量
ドライアイ	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	先進会眼科：ドライアイ対策に注目の食べ物｜毎日の食生活の見直しを。に記載
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	ライオン：目が乾いてツライ！ドライアイ※予防対策（マッサージ・食生活）
大腸がん（結腸がん・直腸がん）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	医誠会病院　消化器内科/内視鏡センター：大腸がんの予防
大動脈解離	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	国立研究開発法人日本医療研究開発機構：オリーブ油の成分が大動脈を守るに記載
不妊症（男性）	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	京野アートクリニック高輪：男性不妊：精子に良い食事とは？に記載
中耳炎	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	ミミマガジン：中耳炎におすすめの食べ物に記載
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	ミミマガジン：中耳炎におすすめの食べ物に記載
痛風	銅（ミネラル類）	1.85 mg	田中消化器科クリニック：痛風に良い栄養素に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	田中消化器科クリニック：痛風に良い栄養素に記載
鉄欠乏性貧血	銅（ミネラル類）	1.85 mg	千葉県栄養士会：鉄欠乏性貧血の予防と食事に記載（鉄の吸収利用を良くする）
統合失調症	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	QLifePro：発達期の脂肪酸不足が統合失調症発症リスクに関与する可能性－理研
動脈硬化	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	パントテン酸（ビタミンＢ群）	4.38 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
ノロウイルス	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	日本オーソモレキュラー医学会：ノロウイルス対策に摂るべき５つの栄養素！
尋常性ざ瘡（にきび）	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	Chocola.com：ニキビに働く成分を豊富に含む食材に記載
認知症	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
熱中症	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	くすりと健康の情報局by第一三共ヘルスケア：栄養補給のためにビタミンB群の摂取もおすすめに記載
〃	パントテン酸（ビタミンＢ群）	4.38 mg	再生医療・リペアセルクリニック：熱中症対策！ビタミンB群を含む食品が効果的！
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	総合南東北病院：気をつけたい脳血管障害（脳卒中のこと）
〃	コレステロール	650 mg	eo健康：不足すると脳出血などの原因
甲状腺機能亢進症（バセドウ病）	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	株式会社玄米酵素：おすすめの栄養成分と食品
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	医療法人社団甲状腺のクリニック：症状をもとに甲状腺機能亢進症をチェック！原因や治療法も確認
膀胱炎	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	千葉県医師会：急性（単純性）膀胱炎の再発防止・予防について
発達障害	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	マリヤ・クリニック：発達障害の原因
貧血	銅（ミネラル類）	1.85 mg	わかさの秘密：銅の効果に記載
〃	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	サントリーウェルネス：造血作用のある「葉酸」は貧血予防に効果的な栄養素
不妊症（女性）	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
副鼻腔炎（蓄膿症）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	NHK：福井大学　鼻の難病「難治性副鼻腔炎」原因の１つを特定
片頭痛	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	ユウキ調剤薬局：片頭痛
便秘	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	健栄製薬：便秘にはオリーブオイルが効果的！排便を促す理由や選び方を解説
むずむず脚症候群	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	ヒロクリニック心療内科：軽度のむずむず脚症候群の治療法や対処法に記載
虫歯	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	新潟西歯科クリニック：虫歯予防として積極的に摂取すべき栄養素と食品に記載
ロコモティブシンドローム（サルコペニアやフレイルも含む）	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	ロコモONLINE：カルシウムだけでなく、たんぱく質、ビタミンD、ビタミンKなどもしっかり摂りましょう。に記載
ネフローゼ症候群	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	KAKEN：ビタミンAとD の免疫作用を利用した微少変化型ネフローゼ症候群の画期的治療の検討（研究中）
足白癬・爪白癬(水虫のこと)	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	新宿駅前クリニック：水虫に効く食べ物に記載
多動症（ADHD）	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	ヘルシーパスブログ：【論文紹介】ADHDはビタミン不足が原因？
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	ヘルシーパス：【論文紹介】ADHDはビタミン不足が原因？（研究中）
アテローム性動脈硬化	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所：ビタミンＡの臨床応用への期待
口角炎	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	食品分析開発センターサナテック：葉酸について
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	さくら皮膚科スキンケアクリニック：口唇炎・口角炎について②
〃	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	健達ねっと：口角炎の発症を誘因にビタミン不足がある
角化症	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	一般社団法人愛知県薬剤師会：不足すると角化症になる可能性
夜盲症	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	MSDマニュアル：ビタミンA欠乏症
白血病	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	朝日新聞：白血病にビタミンAが効く　大量ビタミンC療法との違いとは
ミトコンドリア病	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	難病情報センター：原因療法

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アトピー性皮膚炎	脂質	49900 mg	クラシエ：カラダの中からアトピーを改善！アトピー性皮膚炎の原因とおすすめの食べもの・生活習慣アドバイス
〃	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
インフルエンザ	コレステロール	650 mg	リンク・ﾃﾞ・ﾀﾞｲｴｯﾄ：食事コレステロールはマウスのインフルエンザを悪化させる？に記載
ウィルソン病	銅（ミネラル類）	1.85 mg	済生会：ウィルソン病の治療に記載
脱毛症（円形脱毛症、男性型脱毛症、びまん性脱毛症）	脂質	49900 mg	育毛サロンバイオテック:抜け毛が進行するかも！？避けたほうが良い食べ物に記載
クローン病	脂質	49900 mg	IBDプラス：特に注意すべき「脂質の多い食品」は？に記載
下肢静脈瘤	脂質	49900 mg	こうち静脈ケアクリニック：下肢静脈瘤に良い食物　悪い食物に記載
過敏性腸症候群	脂質	49900 mg	協立内科クリニック：過敏性腸症候群の人が知っておきたい食事療法
逆流性食道炎（胃食道逆流症）	脂質	49900 mg	グッドライフシニア：胃食道逆流症を予防する食事のポイントを管理栄養士が解説
すい炎（急性・慢性）	脂質	49900 mg	岐阜赤十字病院：脂質コントロール食について
筋障害（筋肉痛）	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	健康長寿ネット：慢性的な過剰摂取で筋肉痛
高血圧	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	eo健康：摂りすぎると高血圧の原因
潰瘍性大腸炎	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	兵庫難病相談センター：潰瘍性大腸炎の食事についてに記載
脂質異常症・高脂血症	脂質	49900 mg	全国健康保険協会：脂質をとりすぎるとどうなるの？
脂漏性皮膚炎	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	船橋ゆーかりクリニック：減らすべき食事に記載
心筋梗塞	脂質	49900 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
生理・月経	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	GREEENHELP：生理痛を悪化させる他の食べ物は？に記載
前立腺がん	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
前立腺肥大症	コレステロール	650 mg	サントリーウェルネス：前立腺肥大症の予防法や症状の特徴について解説
頭痛	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	サントリーウェルネス：ビタミンAを過剰摂取すると体にどんな影響が出るのか
蕁麻疹（じんましん）	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	はらメディカルクリニック：葉酸過剰摂取の注意に記載
大腸がん（結腸がん・直腸がん）	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	脂質	49900 mg	国立研究開発法人科学技術振興機構：大腸癌と脂質
〃	オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	Natureダイジェスト：高脂肪食が大腸がんの発生率を高める仕組みに記載
下痢	葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？
〃	銅（ミネラル類）	1.85 mg	サントリーウエルネスオンライン：銅の過剰摂取で生じうる症状に記載
〃	ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	一般社団法人愛知県薬剤師会：過剰摂取すると下痢になる
胆石	コレステロール	650 mg	総合南東北病院：胆石症の70％以上がコレステロール過多～脂肪分の少ない食事を心がけよう～
〃	脂質	49900 mg	岐阜赤十字病院：胆のう炎や胆石症の方は
胆道がん（胆管がん・胆のうがん）	コレステロール	650 mg	eo健康：とりすぎると胆嚢がん
動脈硬化	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	脂質	49900 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	コレステロール	650 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
尋常性ざ瘡（にきび）	脂質	49900 mg	健栄製薬：ニキビに悩んでいる方が避けるべき食べ物
尿路結石	脂質	49900 mg	旭川医科大学：尿路結石症の食事（動物性脂肪）
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	コレステロール	650 mg	先進医療.net：塩分、糖質、コレステロールの取り過ぎに注意をに記載
パーキンソン病	脂質	49900 mg	健達ねっと：パーキンソン病の原因となる食べ物に記載（動物性脂肪）
貧血	銅（ミネラル類）	1.85 mg	サントリーウエルネスオンライン：銅の過剰摂取で生じうる症状に記載
便秘	脂質	49900 mg	健栄製薬：タンニンが含まれた食べ物や飲み物に記載（動物性脂肪）
皮膚がん	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
アレルギー性湿疹	アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
頭蓋内圧亢進症	ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかの過剰に接種した場合に記載。
腋臭（ワキガ）	脂質	49900 mg	スギ薬局：ワキガが悪化する食べ物は？
アセトン血性嘔吐症（周期性嘔吐症）	脂質	49900 mg	ドクターズ・ファイル：原因

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	成長	赤ちゃんの発達や成長	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
〃	〃	免疫	免疫系の機能の調節	eo健康：代表的な脂肪酸とその特徴に記載
〃	〃	コレステロール	コレステロールの低下作用	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
〃	〃	脳・頭	脳の発達	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
〃	〃	皮膚	不足すると皮膚が萎縮	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	〃	血液	血栓を防ぐ	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
〃	〃	脂肪・体重	飽和脂肪酸の一部を、多価不飽和脂肪酸に換える	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
〃	〃	神経	神経疾患の発症予防	サントリーウエルネスオンライン：アラキドン酸（ARA）の働きとは？に記載
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	コレステロール	善玉コレステロールを減らさず、悪玉コレステロールだけを減らす効果	エバラ「お肉」の参考書：13オレイン酸で生活習慣病を予防に記載
〃	〃	体臭・汗関連	体臭の改善を期待できる	ヤクルト：＜体臭の改善を期待できる食べもの＞
〃	〃	胃腸	胃酸の分泌調整　腸の運動を高める	eo健康：代表的な脂肪酸とその特徴に記載
〃	〃	細胞	酸化されにくい	エバラ「お肉」の参考書：13オレイン酸で生活習慣病を予防に記載
〃	〃	脂肪・体重	有害な過酸化脂質を作りにくい	eo健康：代表的な脂肪酸とその特徴に記載
コレステロール	650 mg	栄養関連	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	〃	脳・頭	脳に多く含まれている	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	〃	肝臓・胆のう	胆汁酸の原料、肝臓に多く含まれている	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	〃	ホルモン	ステロイドホルモンの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	〃	細胞	細胞膜の主要な構成成分	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	〃	神経	神経組織に多く含まれている	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
パントテン酸（ビタミンＢ群）	4.38 mg	睡眠・精神	ストレスをやわらげる効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	栄養関連	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	髪・頭皮	髪を健康に保つ効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	ホルモン	ホルモンバランスを整える	田中消化器科クリニック：更年期障害
〃	〃	皮膚	肌を健康に保つ効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	脂肪・体重	脂質や糖質の代謝	健康長寿ネット:パントテン酸の吸収と働きに記載
ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	成長	体の成長や発育の促進。	田中消化器科クリニック：ビタミンの解説
〃	〃	妊娠・母乳・生理	胎児や乳幼児の成長を促進	Medi Palette：ビタミンAにはどんな効果がある？目標摂取量とおすすめの食品を紹介
〃	〃	免疫	免疫細胞の働きを活発にする	医療法人徳洲会　神戸徳洲会病院：ビタミンで免疫力を高めよう
〃	〃	髪・頭皮	頭皮環境を良好に保ち、髪の毛の健全な成長を促す効果	ベアAGAクリニック：髪にいい栄養素6つを紹介｜育毛や薄毛対策におすすめの食べ物を解説
〃	〃	目	目の表面にある角膜に涙を保持する粘液の層をつくり、目を乾燥から守る	全薬グループ：第４回【ビタミンＡ】目の疲れ・乾きは不足のサイン？
〃	〃	歯・歯茎	不足すると歯茎が腫れる原因	eo健康：ビタミンAが不足すると
〃	〃	遺伝子	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	〃	爪	爪を育てる	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	〃	粘膜	粘膜を健康に保つ	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：ビタミンA
〃	〃	皮膚	皮膚を健康に保つ	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：ビタミンA
〃	〃	細胞	抗酸化作用	ヒロオカクリニック：「体の錆びを予防する」抗酸化ビタミンのA、E、Cを含む食品を紹介
ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	むくみ・しびれ	むくみ	ABC Cooking Studio：むくみ改善に効果的な栄養素
〃	〃	栄養関連	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	肩・首	肩こり	大正製薬：各栄養素の不足が肩こりにもたらすメカニズム
〃	〃	口・顎	口の中や舌は粘膜ですが、この粘膜を守る働きをする	エーザイ：ビタミンの中でも口内炎に効くビタミンがあるって知ってた？
〃	〃	髪・頭皮	髪の細胞の再生	大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB2の性質と働きに記載
〃	〃	目	視神経の働きを高め視力の低下を防ぐ役割	セイコー：食べ物から摂る目の栄養
〃	〃	爪	爪の細胞の再生	大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB2の性質と働きに記載
〃	〃	粘膜	粘膜の細胞の再生	大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB2の性質と働きに記載
〃	〃	皮膚	肌を健やかに保ち、皮脂の分泌量を調整してくれる	健栄製薬：【医師監修】肌荒れの原因はビタミン不足？肌に必要な栄養素と食べ物を紹介
〃	〃	〃	皮膚の細胞の再生	大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB2の性質と働きに記載
〃	〃	細胞	老化の原因となるミトコンドリア機能低下を改善	神戸大学：ビタミンB2の新たな機能―老化の原因となるミトコンドリア機能低下を改善するメカニズム解明―
〃	〃	脂肪・体重	脂質の代謝	大塚製薬栄養素カレッジ：ビタミンB2の性質と働きに記載
脂質	49900 mg	免疫	不足すると免疫機能が低下して体の抵抗力が落ちる	サントリーウェルネス：脂質は不足しすぎても体に良くない
〃	〃	運動・疲労	不足するとネルギーが不足して疲れやすくなる	健康長寿ネット：脂質が不足するとどうなる
〃	〃	栄養関連	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	〃	ホルモン	ホルモンに働きかける	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	〃	皮膚	不足すると肌荒れや乾燥肌につながる	大正製薬：健康なお肌を作るための栄養が不足して肌荒れや乾燥肌につながる
〃	〃	細胞	細胞膜に働きかける	eo健康：脂質の主な働きに記載
銅（ミネラル類）	1.85 mg	成長	成長を促進する効果	わかさの秘密：銅の効果に記載
〃	〃	免疫	免疫力を高める効果	わかさの秘密：銅の効果に記載
〃	〃	髪・頭皮	抜け毛予防に必要　白髪予防	ら・べるびぃ予防医学研究所：毛髪の再生・育毛に欠かせない必須ミネラル
〃	〃	皮膚	肌の健康を保つ効果	わかさの秘密：銅の効果に記載
〃	〃	細胞	活性酸素を分解	わかさの秘密：銅の効果に記載
葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	成長	体の発育にも重要なビタミン	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載
〃	〃	妊娠・母乳・生理	胎児の先天異常である神経管閉鎖障害のリスクを減らす	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載
〃	〃	栄養関連	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	〃	皮膚	肌荒れを防ぐ	甲子園栗木皮膚科クリニック：ビタミンBに記載
〃	〃	血液	ビタミンB12とともに赤血球の生産を助ける	健康長寿ネット：葉酸の吸収と働きに記載

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	210 mg	免疫	摂りすぎると自己免疫疾患	eo健康：代表的な脂肪酸とその特徴に記載
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	26000 mg	脂肪・体重	オレイン酸自体も脂質のため、過剰に摂取すると肥満のリスク	わかさの秘密：オレイン酸を含む食品と摂取する際の注意点
ビタミンＡ（レチノール）	1 mg	妊娠・母乳・生理	過剰摂取することで胎児の形態的な異常が増加する	東京かつしか赤十字母子医療センター：妊娠中のサプリメントの利用について
〃	〃	運動・疲労	過剰に摂取すると疲労感	eo健康：ビタミンAを摂りすぎると
〃	〃	体温関連	過剰に摂取した場合発熱する可能性	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	食欲	過剰に摂取すると食欲不振	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	めまい	過剰に摂取した場合めまいの可能性	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	足・腰	過剰に摂取すると四肢の痛みや腫れ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	脳・頭	脳脊髄液圧の上昇（急性）	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	髪・頭皮	脱毛	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	顔	過剰に摂取すると顔面のむくみ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	肝臓・胆のう	過剰に摂取すると肝障害	eo健康：ビタミンAを摂りすぎると
〃	〃	手	過剰に摂取すると四肢の痛みや腫れ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	消化器官	過剰に摂取した場合吐き気	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	皮膚	過剰摂取で皮膚炎を起こす	QLifePro：東大ら　過剰なビタミンAによる皮膚炎のメカニズムを明らかに
ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	0.81 mg	胃腸	過剰摂取すると軟便	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
脂質	49900 mg	心臓	循環器疾患のリスクを増加	農林水産省：脂質やトランス脂肪酸が健康に与える影響に記載
〃	〃	脂肪・体重	肥満	農林水産省：脂質やトランス脂肪酸が健康に与える影響に記載
銅（ミネラル類）	1.85 mg	肝臓・胆のう	過剰摂取すると肝障害	サントリーウエルネスオンライン：銅の過剰摂取で生じうる症状に記載
〃	〃	消化器官	過剰に摂取すると嘔吐	サントリーウエルネスオンライン：銅の過剰摂取で生じうる症状に記載
葉酸（ビタミンＢ群）	0.22 mg	体温関連	発熱	はらメディカルクリニック：葉酸過剰摂取の注意に記載
〃	〃	栄養関連	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	〃	消化器官	過剰に摂取すると吐き気	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？
〃	〃	皮膚	過剰に摂取すると発疹、皮膚のかゆみ	健達ネット：葉酸を過剰摂取するとどうなる？