食事療法ナビ

栄養関連

良い効果のある栄養素と食材

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	良い効果	良い効果を説明しているサイト
イソマルトオリゴ糖（オリゴ糖）	しょうゆ	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	はちみつ	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	味噌	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
イヌリン（水溶性食物繊維の一種）	キクイモ	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
〃	ごぼう	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
〃	タマネギ	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
〃	チコリ	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
〃	ニラ	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
〃	ニンニク	含有	ミネラル・カルシウム吸収促進、短鎖脂肪酸の産生	DKSH：イヌリンの健康効果
カゼイン	牛乳	含有	小腸からの鉄分吸収を助けるよう働き　カルシウムがリン酸と反応することによる吸収阻害を抑制する効果	森永：カルシウム、鉄吸収促進に記載
〃	乳製品	含有	小腸からの鉄分吸収を助けるよう働き　カルシウムがリン酸と反応することによる吸収阻害を抑制する効果	森永：カルシウム、鉄吸収促進に記載
ガラクトオリゴ糖（オリゴ糖）	牛乳	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	ヤクルト中央研究所：ガラクトオリゴ糖
〃	母乳	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	ヤクルト中央研究所：ガラクトオリゴ糖
カルシウム（ミネラル類）	どじょう	1100 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	アラメ	790 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	こんぶ	710 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	プロセスチーズ	630 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	いかなご	500 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	あゆ	480 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	わかさぎ	450 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	ししゃも	350 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	油揚げ	300 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	モロヘイヤ	260 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	厚揚げ	240 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	ケール	220 mg	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
キシロオリゴ糖（オリゴ糖）	タケノコ	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	とうもろこし	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
クエン酸	梅	4000 mg	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	〃	〃	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
〃	バレンシアオレンジ	1100 mg	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	〃	〃	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
〃	みかん	1100 mg	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
〃	〃	〃	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	グレープフルーツ	900 mg	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
〃	〃	〃	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	パイナップル	850 mg	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	〃	〃	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
〃	レモン	700 mg	ミネラルの吸収を助ける	総合南東北病院：クエン酸サイクルの機能
〃	〃	〃	マグネシウムやカルシウム、鉄の吸収を助ける	サントリーウェルネス：クエン酸の効果・効能
コレステロール	ピータン	680 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	フォアグラ	650 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	すじこ（イクラ）	510 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	キャビア	500 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	たまご	420 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	かずのこ	370 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	しらこ	360 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	めふん	300 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	ウニ	290 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	ししゃも	290 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	めんたいこ	280 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	するめいか	270 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	ちりめんじゃこ	240 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	ホタルイカ	240 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
〃	わかさぎ	210 mg	ビタミンDの原料	健康長寿ネット:コレステロールの吸収と働きに記載
ナトリウム（ミネラル類）	うめぼし	8700 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
〃	めふん	5800 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
〃	あおのり	3400 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
〃	こんぶ	2800 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
〃	すじこ（イクラ）	1900 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
〃	タラコ	1800 mg	栄養素の吸収・輸送	公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット：ナトリウムの吸収と働きに記載
パルミチン酸（飽和脂肪酸）	パーム油	44600 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	綿実油	19500 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	こめ油	16500 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	オリーブ油	11800 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	だいず油	10600 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	やし油	9700 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
〃	ゴマ油	9400 mg	栄養の体内循環に必須	wiki：存在と用途
パントテン酸（ビタミンＢ群）	鶏肉（レバー）	10.1 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	シイタケ	7.93 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	豚肉（レバー）	7.19 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	牛肉（レバー）	6.4 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	鶏肉（心臓）	4.41 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	フォアグラ	4.38 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	納豆	4.28 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	カタクチイワシ	3.74 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	タラコ	3.68 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	マイタケ	3.67 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	鶏肉（ささみ）	3.08 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ひらたけ	2.4 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	キャビア	2.38 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ニジマス	2.36 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ひよこ豆	1.77 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	あいがも	1.67 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）	サケ	6.38 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	めふん	6.38 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	マイタケ	1.92 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	干ししいたけ	1.74 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	わかめ	1.5 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	キャビア	1.31 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	鶏肉（心臓）	1.1 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	どじょう	1.09 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	わらび	1.09 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ウナギ	1 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	きくらげ	0.87 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	フォアグラ	0.81 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ブロッコリー	0.4 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	あいがも	0.35 mg	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
ビタミンＢ６（ビタミンＢ群）	ニンニク	1.53 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	ピスタチオ	1.22 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	こんにゃく	1.2 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	牛肉（レバー）	0.89 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	ビーフジャーキー	0.85 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	カツオ	0.76 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	七面鳥	0.72 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	すいかのたね	0.71 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	鶏肉（ささみ）	0.66 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	鶏肉（レバー）	0.65 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	ゴマ	0.64 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	サケ	0.64 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	鶏肉（むね）	0.64 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	ひよこ豆	0.64 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	だいず	0.59 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	アマランサス	0.57 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	豚肉（レバー）	0.57 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	玄米	0.45 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
〃	あいがも	0.32 mg	タンパク質の元となるアミノ酸の代謝に重要な栄養素	大正製薬：ビタミンB6とは？体をつくるタンパク質の元となる
ビタミンＣ	ピンクグァバ	220 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	パプリカ	170 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	芽キャベツ	160 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	ユズ	150 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	なのはな	130 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	ブロッコリー	120 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	すだち	110 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	カブ	82 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	ケール	81 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	ピーマン	76 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	モロヘイヤ	65 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	れんこん	48 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	かぼちゃ	43 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	明日葉	41 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	じゃがいも	35 mg	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
ビタミンＤ	きくらげ	0.435 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ちりめんじゃこ	0.046 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	サケ	0.032 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ソウダガツオ	0.022 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ニシン	0.022 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	めふん	0.02 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	干ししいたけ	0.017 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	サンマ	0.016 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	サーモン	0.016 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ギンザケ	0.015 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	タチウオ	0.014 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	かずのこ	0.013 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	マガレイ	0.013 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	マカジキ	0.012 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ニジマス	0.011 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	オイカワ	0.01 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ウルメイワシ	0.008 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	ぶり	0.008 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	たまご	0.0038 mg	カルシウムの吸収促進	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
ビタミンＥ	アーモンド	30 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	小麦胚芽	28.3 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	べにばな油	27.1 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	こめ油	25.5 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	ヘーゼルナッツ	18 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	あんきも	13.9 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	すじこ（イクラ）	11 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	ピーナッツ	11 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	キャビア	9.3 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	ウナギ	7.4 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	オリーブ油	7.4 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	タラコ	7.1 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	モロヘイヤ	6.5 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	ニジマス	5.8 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	かぼちゃ	4.9 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	パプリカ	4.3 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
〃	豆乳	2.2 mg	不飽和脂肪酸の酸化を抑制	サントリーウェルネスOnline：「ビタミンE」の働きとは？
ビフィズス菌（乳酸菌）	しょうゆ	含有	酪酸やビオチンを増加	QLifePro：ビフィズス菌の摂取で酪酸やビオチンも増加　腸内細菌を介した生理機能の一端を解明－森永乳業
〃	納豆	含有	酪酸やビオチンを増加	QLifePro：ビフィズス菌の摂取で酪酸やビオチンも増加　腸内細菌を介した生理機能の一端を解明－森永乳業
〃	味噌	含有	酪酸やビオチンを増加	QLifePro：ビフィズス菌の摂取で酪酸やビオチンも増加　腸内細菌を介した生理機能の一端を解明－森永乳業
〃	ヨーグルト	含有	酪酸やビオチンを増加	QLifePro：ビフィズス菌の摂取で酪酸やビオチンも増加　腸内細菌を介した生理機能の一端を解明－森永乳業
〃	ぬか漬け	含有	酪酸やビオチンを増加	QLifePro：ビフィズス菌の摂取で酪酸やビオチンも増加　腸内細菌を介した生理機能の一端を解明－森永乳業
ピペリン	黒胡椒	含有	栄養の吸収を促す作用	養命酒製造：胡椒の効果・効能とは？香りや辛味に隠れた健康に嬉しい作用と使い方
フコキサンチン（カロテノイド類）	こんぶ	19 mg	DHAを増やす	健康ネット：海藻の栄養素とダイエットは関係がある！？に記載
〃	わかめ	11 mg	DHAを増やす	健康ネット：海藻の栄養素とダイエットは関係がある！？に記載
〃	アラメ	7.5 mg	DHAを増やす	健康ネット：海藻の栄養素とダイエットは関係がある！？に記載
〃	ホンダワラ	6.5 mg	DHAを増やす	健康ネット：海藻の栄養素とダイエットは関係がある！？に記載
〃	ほしひじき	2.2 mg	DHAを増やす	健康ネット：海藻の栄養素とダイエットは関係がある！？に記載
プロテアーゼ	イチジク	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	キウイ	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	タマネギ	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	納豆	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	パイナップル	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	リンゴ	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
〃	パパイア	含有	タンパク質を分解する酵素	魚肉たんぱく研究所：胃などから分泌され食物の消化吸収に必須の成分に記載
プロバイオティクス	納豆	含有	酸および短鎖脂肪酸の産生　ビタミン合成　各種酵素活性	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
〃	味噌	含有	酸および短鎖脂肪酸の産生　ビタミン合成　各種酵素活性	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
〃	ヨーグルト	含有	酸および短鎖脂肪酸の産生　ビタミン合成　各種酵素活性	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
〃	ぬか漬け	含有	酸および短鎖脂肪酸の産生　ビタミン合成　各種酵素活性	一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会：プロバイオティスの作用機序に記載
マグネシウム（ミネラル類）	テングサ	1100 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	アラメ	530 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	こんぶ	510 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	わかめ	460 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	すいかのたね	410 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	ブラジルナッツ	370 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	ゴマ	360 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	アーモンド	270 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	アマランサス	270 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	カシューナッツ	240 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	切り干しだいこん	160 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	油揚げ	150 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	くるみ	150 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	あわ	110 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	玄米	110 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	あさり	100 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	納豆	100 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	ピーナッツ	100 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	きび	84 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	ほうれんそう	69 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	えだまめ	62 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	ごぼう	54 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	アーティチョーク	50 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	クロマグロ	45 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	カツオ	42 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
〃	マイワシ	30 mg	300種類以上の酵素を活性化する働き	厚生労働省：マグネシウム
マンガン（ミネラル類）	シナモン	41 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	あおさ	17 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	あおのり	13 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	バジル	10 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	ケシの実	6.88 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	タイム	6.67 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	パセリ	6.63 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	きくらげ	6.18 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	アマランサス	6.14 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	しょうが	5.01 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	葉しょうが	4.73 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	高野豆腐	4.5 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	ペカンナッツ	4.37 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
〃	小麦	3.9 mg	酵素を活性化	日本成人病予防協会：働きに記載
メチオニン（アミノ酸の一種）	卵白	3200 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	とびうお	2300 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	かずのこ	2000 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	カタクチイワシ	1900 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	たまご	1600 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	ホタテ	1500 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	ビーフジャーキー	1400 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	いかなご	1300 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	ウルメイワシ	1300 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	パルメザンチーズ	1200 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	ブラジルナッツ	1200 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	鶏肉（むね）	1100 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	豚肉（ヒレ肉）	1100 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	七面鳥	660 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	はまち	640 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	まあじ	640 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	マガレイ	630 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	クジラ	620 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	ちりめんじゃこ	620 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	アマダイ	600 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	あゆ	550 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	イセエビ	530 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	あわ	360 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
〃	アカガイ	320 mg	食品の栄養強化	協和発酵バイオ：メチオニンの機能
モリブデン（ミネラル類）	ソラマメ	260 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	えだまめ	240 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	あさり	42 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	らい豆	0.38 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	えんどう豆	0.28 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	ひよこ豆	0.15 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	インゲンマメ	0.11 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	オートミール	0.11 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	湯葉	0.1 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	すいかのたね	0.09 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	アマランサス	0.059 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
〃	アワビ	0.013 mg	酸化酵素（キサンチンオキシターゼ、アルデヒドオキシターゼ、亜硫酸オキシターゼ）の構成成分	eo健康：モリブデンの主な働き
脂質	ゴマ油	100000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	こめ油	100000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	バター	81000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	ペカンナッツ	73400 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	ブラジルナッツ	69090 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	フォアグラ	49900 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	生クリーム（植物性脂肪）	45000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	あんきも	41900 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	生クリーム（乳脂肪）	39200 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	豚肉（バラ肉）	34600 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	たまご	33500 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	あいがも	29000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
〃	プロセスチーズ	26000 mg	脂溶性ビタミンの吸収を良くする	eo健康：脂質の主な働きに記載
水分	水	100000 mg	栄養、ホルモンなどを運ぶ、老廃物や過剰な物質を運び出し、体外に排泄する	サントリー：体内での水分の働き
水溶性食物繊維	こんにゃく	73300 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	らっきょう	18600 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	わらび	10000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	エシャロット	9100 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	かんぴょう	6800 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	アーティチョーク	6000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	おしむぎ	6000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	ライ麦粉	4700 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	ニンニク	3700 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	切り干しだいこん	3600 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	インゲンマメ	3300 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	ゆりね	3300 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	ユズ	3300 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	オートミール	3200 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	すだち	2800 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	だいず	790 mg	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	豆乳	500 mg	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	豆腐	420 mg	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	きなこ	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
乳糖（ラクトース）（発酵性糖質）（糖質の二糖類に分類）	牛乳	含有	カルシウムや鉄分の吸収を助ける	雪印：牛乳の成分
〃	〃	〃	乳酸菌を増やす	ライフミール：乳糖の性質と働きに記載
〃	チーズ	含有	カルシウムや鉄分の吸収を助ける	雪印：牛乳の成分
〃	〃	〃	乳酸菌を増やす	ライフミール：乳糖の性質と働きに記載
〃	母乳	含有	乳酸菌を増やす	ライフミール：乳糖の性質と働きに記載
〃	〃	〃	カルシウムや鉄分の吸収を助ける	雪印：牛乳の成分
〃	ヨーグルト	含有	カルシウムや鉄分の吸収を助ける	雪印：牛乳の成分
〃	〃	〃	乳酸菌を増やす	ライフミール：乳糖の性質と働きに記載
乳糖果糖オリゴ糖（オリゴ糖）	加熱した牛乳	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	乳製品	含有	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
不溶性食物繊維	きくらげ	57400 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	わらび	48000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	シイタケ	38000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	チアシード	34400 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	さらしあん	26600 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	かんぴょう	23300 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	えごま	19100 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	切り干しだいこん	17100 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	あずき	16600 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	らい豆	16500 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	えんどう豆	16200 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	インゲンマメ	16000 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	ひよこ豆	15100 mg	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
葉酸（ビタミンＢ群）	パセリ	1.4 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	鶏肉（レバー）	1.3 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	牛肉（レバー）	1 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	リョクトウ	0.46 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	わかめ	0.44 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	ひしの実	0.43 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	ウニ	0.36 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	ひよこ豆	0.35 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	なのはな	0.34 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	えだまめ	0.32 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	こんぶ	0.26 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	芽キャベツ	0.24 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	フォアグラ	0.22 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	アスパラガス	0.19 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	アマランサス	0.13 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	明日葉	0.1 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
〃	アーティチョーク	0.081 mg	タンパク質の合成、核酸（DNA、RNA）の合成	大正製薬：葉酸とは？造血と発育を助ける、妊娠中に大切なビタミン
α-カロテン	あまのり	8.8 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	人参	2.8 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	あおのり	2.1 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	すだち	0.36 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	金時人参	0.25 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	つるむらさき	0.21 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	インゲンマメ	0.14 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	テングサ	0.13 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	うみぶどう	0.098 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	ごーや	0.093 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	パプリカ	0.071 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	ウニ	0.063 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	かぼちゃ	0.049 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	サザエ	0.044 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	えだまめ	0.042 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	バナナ	0.028 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	栗	0.026 mg	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
リジン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	3400 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	クジラ	2500 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	すじこ（イクラ）	2400 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	クロマグロ	2300 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	カツオ	2100 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	チェダーチーズ	2100 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	七面鳥	2100 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	ウルメイワシ	2000 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	とびうお	2000 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	ぶり	2000 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	まあじ	1900 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	マガレイ	1900 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	アマダイ	1800 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	鶏肉（むね）	1800 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
〃	マサバ	1800 mg	カルシウムの吸収を促進する働き	わかさの秘密：リジンの効果
フィチン酸	玄米	630 mg	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
〃	インゲンマメ	含有	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
〃	ゴマ	含有	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
〃	小麦	含有	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
〃	米	含有	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
〃	とうもろこし	含有	ミネラルバランスを正常化する働き	わかさの秘密：フィチン酸の働き
ラクトフェリン	牛乳	含有	ビフィズス菌増殖作用、鉄吸収調節作用	腸内細菌学会：ラクトフェリン
〃	母乳	含有	ビフィズス菌増殖作用、鉄吸収調節作用	腸内細菌学会：ラクトフェリン
ラクトビオン酸（オリゴ糖）	カスピ海ヨーグルト	含有	カルシウム吸収促進作用	健康美容EXPO：ラクトビオン酸
カゼインホスホペプチド	牛乳	含有	カルシウムの吸収率を40%向上	健康美容EXPO：研究データ
〃	チーズ	含有	カルシウムの吸収率を40%向上	健康美容EXPO：研究データ
EPS（エクソポリサッカライド）	ヨーグルト	含有	カロテノイドの吸収を促進する働き	集英社公式サイト：免疫力・栄養吸収率をUP！　ヨーグルトのねばり成分「EPS」の新たな力とは？
グアーガム酵素分解物（PHGG）	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	含有	ミネラル吸収促進効果	太陽化学：太陽化学とグアーガム分解物
ピクノジェノール	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	含有	コラーゲン結合機能	株式会社エレヴェ：ピクノジェノールの５大機能

悪い効果のある栄養素と食材

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
アスパラギン酸（アミノ酸類）	高野豆腐	6400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	カツオ	4400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	だいず	4400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	ピーナッツ	3400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	リョクトウ	2900 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	すじこ（イクラ）	2800 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	えんどう豆	2400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	油揚げ	2400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	クロマグロ	2400 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	キハダマグロ	2300 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	インゲンマメ	2200 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	ちりめんじゃこ	2200 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	マガレイ	2200 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	七面鳥	2200 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	クジラ	2100 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
〃	まあじ	2100 mg	摂取し過ぎるとミネラルを必要以上に体外に排出	ふるなび：アスパラの食べ過ぎはNG！
イソロイシン（分岐鎖アミノ酸　ＢＣＡＡ）	クジラ	1100 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	七面鳥	1100 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	小麦胚芽	1100 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	まあじ	960 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	アマダイ	910 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	イセエビ	830 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	あゆ	710 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	アカガイ	520 mg	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	牛乳	含有	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	サケ	含有	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	鶏肉	含有	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
〃	プロセスチーズ	含有	バリン・ロイシン・イソロイシンのバランスが崩れるとブドウ糖の代謝阻害	VALX:イソロイシンに副作用はある？に記載
カルシウム（ミネラル類）	どじょう	1100 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	アラメ	790 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	こんぶ	710 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	プロセスチーズ	630 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	いかなご	500 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	あゆ	480 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	わかさぎ	450 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	ししゃも	350 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	油揚げ	300 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	モロヘイヤ	260 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	厚揚げ	240 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	ケール	220 mg	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
グルテン（タンパク質の一種）	小麦	含有	消化吸収の低下による栄養失調	小城製粉株式会社：その他、身体に及ぼす影響に記載
バリン（分岐鎖アミノ酸　ＢＣＡＡ）	高野豆腐	2800 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	すじこ（イクラ）	2200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	だいず	1800 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	チェダーチーズ	1800 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	プロセスチーズ	1600 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	タラコ	1400 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	カシューナッツ	1300 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	クロマグロ	1300 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	リョクトウ	1300 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	キハダマグロ	1200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	鶏肉（レバー）	1200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	ピーナッツ	1200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	ヒマワリのたね	1200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	七面鳥	1200 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	クジラ	1100 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	まあじ	1100 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	アマダイ	980 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	イセエビ	860 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	あゆ	830 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
〃	アカガイ	550 mg	ブドウ糖の代謝の阻害	わかさの秘密：バリンの過剰症
モリブデン（ミネラル類）	ソラマメ	260 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	えだまめ	240 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	あさり	42 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	らい豆	0.38 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	えんどう豆	0.28 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	ひよこ豆	0.15 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	インゲンマメ	0.11 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	オートミール	0.11 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	湯葉	0.1 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	すいかのたね	0.09 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	アマランサス	0.059 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
〃	アワビ	0.013 mg	銅の有効性を低下させる恐れ	eo健康：モリブデンを摂りすぎると
リン（ミネラル類）	かぼちゃのたね	1100 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	小麦胚芽	1100 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	干しえび	990 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	高野豆腐	880 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	パルメザンチーズ	850 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	ケシの実	820 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	かつおぶし	790 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	どじょう	690 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	ブラジルナッツ	680 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	すいかのたね	620 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
〃	アマランサス	540 mg	カルシウムの吸収抑制	健康長寿ネット：リンの過剰摂取の影響に記載
水溶性食物繊維	こんにゃく	73300 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	らっきょう	18600 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	わらび	10000 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	エシャロット	9100 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	かんぴょう	6800 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	アーティチョーク	6000 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	おしむぎ	6000 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	ライ麦粉	4700 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	ニンニク	3700 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	切り干しだいこん	3600 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	インゲンマメ	3300 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	ゆりね	3300 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	ユズ	3300 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	オートミール	3200 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
〃	すだち	2800 mg	栄養素が吸収されにくくなる	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載
葉酸（ビタミンＢ群）	パセリ	1.4 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	鶏肉（レバー）	1.3 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	牛肉（レバー）	1 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	リョクトウ	0.46 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	わかめ	0.44 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	ひしの実	0.43 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	ウニ	0.36 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	ひよこ豆	0.35 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	なのはな	0.34 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	えだまめ	0.32 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	こんぶ	0.26 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	芽キャベツ	0.24 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	フォアグラ	0.22 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	アスパラガス	0.19 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	アマランサス	0.13 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	明日葉	0.1 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
〃	アーティチョーク	0.081 mg	剰に摂取すると亜鉛の吸収阻害	アカチャンホンポ：葉酸の過剰摂取について
植物ステロール	ゴマ	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ゴマ油	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	こめ油	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	だいず	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	とうもろこし	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	なたね油（キャノーラ油）	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ピーナッツ	含有	ビタミンＡやビタミンＥなどの脂溶性ビタミンの吸収を阻害する作用	わかさの秘密：植物ステロールの効果
ヒスチジン（アミノ酸の一種）	カツオ	2500 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	クロマグロ	2400 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	キハダマグロ	2100 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	ぶり	1700 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	はまち	1500 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	高野豆腐	1400 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	マサバ	1300 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	サンマ	1200 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	七面鳥	1200 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	ウルメイワシ	1100 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	きなこ	1100 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	だいず	1000 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	鶏肉（むね）	1000 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点
〃	マイワシ	1000 mg	葉酸欠乏症の人がヒスチジンを摂取すると、ホルムイミノグルタミン酸が蓄積する恐れがあり、臨床検査値に影響を与えることがあることが明らかになっている	わかさの秘密：ヒスチジンを摂取する際の注意点