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シイタケ

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
シイタケ	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有
〃	グルカン	3500 mg
〃	パントテン酸（ビタミンＢ群）	7.93 mg
〃	不溶性食物繊維	38000 mg
〃	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アトピー性皮膚炎	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンの吸収と働き（不足するとアトピーの可能性）
アルツハイマー型認知症	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
インフルエンザ	不溶性食物繊維	38000 mg	保健指導リソースガイド：「食物繊維」が糖尿病や心臓病のリスクを減らす　インフルエンザの予防にも有用
双極性障害（躁うつ病）	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンの吸収と働き（不足するとうつの可能性）
〃	パントテン酸（ビタミンＢ群）	7.93 mg	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：パントテン酸 (ビタミンB5)不足するとどんな症状が起こるの？
脱毛症（円形脱毛症、男性型脱毛症、びまん性脱毛症）	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	AGAメディカルケアクリニック：ビオチンの育毛効果｜1日の摂取量や効果的な飲み方を解説
がん	グルカン	3500 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
〃	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
クローン病	グルカン	3500 mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：低分子βグルカン摂取により炎症性腸疾患を予防、改善する
〃	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンが不足するとどうなるかに記載
下肢静脈瘤	不溶性食物繊維	38000 mg	北青山Dクリニック：下肢静脈瘤の発症と悪化を予防：食事編に記載
リウマチ（膠原病）	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンが不足するとどうなるかに記載
狭心症	不溶性食物繊維	38000 mg	みたか内科循環器内科：狭心症とは
潰瘍性大腸炎	グルカン	3500 mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：低分子βグルカン摂取により炎症性腸疾患を予防、改善する
シェーグレン症候群（膠原病）	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンが不足するとどうなるかに記載
脂質異常症・高脂血症	不溶性食物繊維	38000 mg	厚生労働省：脂質異常症（実践・応用）
歯周病・歯肉炎	不溶性食物繊維	38000 mg	医療法人厚生会福井厚生病院：歯周病と栄養成分
痔核（じかく）	不溶性食物繊維	38000 mg	鶴町クリニック：善玉菌を増やし、腸内環境を良くしてくれる栄養素に記載
心筋梗塞	不溶性食物繊維	38000 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
喘息	不溶性食物繊維	38000 mg	呼吸ケアクリニック東京：喘息では繊維成分の摂取量が多いほど喘鳴、咳、痰が少ない。
胆道がん（胆管がん・胆のうがん）	不溶性食物繊維	38000 mg	国立がん研究センター：野菜・果物摂取と胆管がん
糖尿病	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健康長寿ネット：ビオチンが不足するとどうなるかに記載
動脈硬化	パントテン酸（ビタミンＢ群）	7.93 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
認知症	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	不溶性食物繊維	38000 mg	QLifePro：食物繊維を多く食べるほど要介護認知症リスク低下、大規模コホート結果－筑波大ほか
熱中症	パントテン酸（ビタミンＢ群）	7.93 mg	再生医療・リペアセルクリニック：熱中症対策！ビタミンB群を含む食品が効果的！
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	不溶性食物繊維	38000 mg	国立がん研究センター：水溶性食物繊維よりも不溶性食物繊維の方が脳卒中発症リスクが低い
肺がん	不溶性食物繊維	38000 mg	国立がん研究センター：食物繊維の総摂取量、野菜からの食物繊維の摂取量が多い男性で、肺がんの罹患リスクが低くなることが示された
メラノーマ（悪性黒色腫）	不溶性食物繊維	38000 mg	海外癌医療情報リファレンス：高食物繊維食品は悪性黒色腫への免疫療法薬の効果を高める可能性に記載
口角炎	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	国立研究開発法人科学技術振興機構：口角炎について
結膜炎	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	大塚製薬：ビオチン（不足すると結膜炎になる）

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
イレウス（腸閉塞）	不溶性食物繊維	38000 mg	カトレアの森　婦人科がん患者会：イレウスを起こしやすい食品の例と工夫に記載
過敏性腸症候群	不溶性食物繊維	38000 mg	ナチュラルクリニック代々木：過敏性腸症候群(IBS)
潰瘍性大腸炎	不溶性食物繊維	38000 mg	兵庫難病相談センター：潰瘍性大腸炎の食事についてに記載
下痢	グルカン	3500 mg	わかさの秘密：β-グルカンを摂るポイントに記載
〃	ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	健達ねっと：ビオチン摂取による副作用に記載
便秘	不溶性食物繊維	38000 mg	メディパレット：食物繊維を摂り過ぎるとどうなるの？に記載

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	含有	脳・頭	脳神経を保護	わかさの秘密：エルゴチオネインの効果
〃	〃	皮膚	光による肌の老化を抑制	わかさの秘密：エルゴチオネインの効果
〃	〃	細胞	活性酸素の働きを抑制する効果	わかさの秘密：エルゴチオネインの効果
グルカン	3500 mg	アレルギー	食物アレルギーなどを予防・治療できる可能性	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：低分子βグルカン摂取により炎症性腸疾患を予防、改善する
〃	〃	免疫	免疫力を高める効果	わかさの秘密：β（ベータ）グルカンの効果に記載
〃	〃	コレステロール	コレステロール値を下げる効果	わかさの秘密：β（ベータ）グルカンの効果に記載
〃	〃	胃腸	腸内環境を整える効果	わかさの秘密：β（ベータ）グルカンの効果に記載
パントテン酸（ビタミンＢ群）	7.93 mg	睡眠・精神	ストレスをやわらげる効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	栄養関連	アミノ酸の代謝に関係	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	髪・頭皮	髪を健康に保つ効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	ホルモン	ホルモンバランスを整える	田中消化器科クリニック：更年期障害
〃	〃	皮膚	肌を健康に保つ効果	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	〃	脂肪・体重	脂質や糖質の代謝	健康長寿ネット:パントテン酸の吸収と働きに記載
ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	糖・アルコール	糖の代謝を助ける効果	わかさの秘密：ビオチンの効果に記載
〃	〃	口・顎	不足すると知覚過敏	わかさの秘密：ビオチンとは？
〃	〃	髪・頭皮	薄毛予防や育毛効果が高い	AGAメディカルケアクリニック：ビオチンの育毛効果｜1日の摂取量や効果的な飲み方を解説
〃	〃	爪	爪や髪の健康に深く関わっている	健康長寿ネット：ビオチンの吸収と働き
〃	〃	粘膜	粘膜の健康維持を助ける	わかさの秘密：ビオチンの効果に記載
〃	〃	皮膚	皮膚の健康維持を助ける	わかさの秘密：ビオチンの効果に記載
〃	〃	神経	不足すると感覚異常	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
不溶性食物繊維	38000 mg	分類できない効能など	摂取量が多いほど総死亡リスクは低い	QLifePro：食物繊維摂取量が多いほど総死亡リスクは低い、国内約9万人を調査－国がん
〃	〃	妊娠・母乳・生理	妊娠中に摂取すると子の肥満発症の抑制につながる可能性	QLifePro：妊娠中の食物繊維摂取は、子の肥満発症の抑制につながる可能性－東京農工大ほか
〃	〃	栄養関連	酪酸を増加	QLifePro：理研などの共同研究グループ　食物繊維の多い食事が大腸炎を抑制することを発見
〃	〃	胃腸	排便がスムーズになる、腸内環境が改善	健康長寿ネット：食物繊維の吸収と働きに記載

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
ビオチン（ビタミンＢ群）	0.041 mg	食欲	副作用がほとんどないがまれに食欲不振	健達ねっと：ビオチン摂取による副作用に記載
〃	〃	腹	副作用がほとんどないがまれに腹痛	健達ねっと：ビオチン摂取による副作用に記載
〃	〃	消化器官	副作用がほとんどないがまれに吐き気	健達ねっと：ビオチン摂取による副作用に記載
〃	〃	胃腸	副作用がほとんどないがまれに胃部不快感	健達ねっと：ビオチン摂取による副作用に記載
不溶性食物繊維	38000 mg	消化器官	消化器官の不調	健達ねっと：食物繊維をとりすぎるとどうなる？に記載
〃	〃	胃腸	小腸での栄養吸収が妨げられる	健達ねっと：食物繊維をとりすぎるとどうなる？に記載