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がん

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
Ｌ－カルニチン	羊肉	167.8 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
〃	鶏肉（レバー）	94 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
〃	牛肉	76 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
〃	豚肉	21 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
〃	鶏肉	10.2 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
〃	牛乳	2.6 mg	ejim：がん患者の疲労が緩和され、気分が改善し、睡眠の質が向上した
イソアリシン（イオウ化合物）	タマネギ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
〃	長ねぎ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
イソフラボン（ポリフェノール類）	きなこ	183.3 mg	eo健康：がんが新生血管を作って増殖するのを阻害
〃	納豆	79 mg	eo健康：がんが新生血管を作って増殖するのを阻害
〃	豆腐	27 mg	eo健康：がんが新生血管を作って増殖するのを阻害
〃	豆乳	20.5 mg	eo健康：がんが新生血管を作って増殖するのを阻害
イヌリン（水溶性食物繊維の一種）	ごぼう	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
〃	タマネギ	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
〃	チコリ	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
〃	ニラ	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
〃	ニンニク	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
〃	キクイモ	mg	Women's Health：腸内細菌を通したイヌリンの7つのすごい働き
エピガロカテキンガレート（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）	煎茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	ほうじ茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	烏龍茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	番茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	玉露	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	抹茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	玄米茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
〃	紅茶	mg	QLifePro：緑茶カテキンががん細胞を殺傷する仕組みを発見
エラグ酸（ポリフェノール類）	ピーナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ザクロ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ブラジルナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ボイセンベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ブラックベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	イチゴ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ペカンナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ヘーゼルナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	カシューナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	マカダミアナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	クランベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	サンタベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
エリオシトリン（フラボノイドの一種）	マンゴー	mg	HIRYU公式オンラインストア：効果・効能に記載
〃	ライム	mg	HIRYU公式オンラインストア：効果・効能に記載
〃	レモン	mg	HIRYU公式オンラインストア：効果・効能に記載
エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	シイタケ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	ひらたけ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	コーヒー	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	ごぼう	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	さつまいも	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	リンゴ	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
カルコン	明日葉	mg	東京都島しょ農林水産総合センター：カルコンの生理活性
グルカン	シイタケ	3500 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
〃	マイタケ	2300 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
〃	エリンギ	1900 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
〃	ブナシメジ	1800 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
〃	ひらたけ	1500 mg	わかさの秘密：グルカンの効果に記載
クルクミン（ポリフェノール類）	ウコン	mg	QLifePro：水溶性プロドラッグ型クルクミンが、治療抵抗性大腸がんに抗腫瘍効果を発揮－京大ほか
クロロフィル（葉緑素）	ほうれんそう	77 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	小松菜	71 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ニラ	40 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	春菊	35 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	大葉	15 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ブロッコリー	14 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	わかめ	13 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ピーマン	11 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
ケルセチン（ポリフェノール類）	タマネギ	50 mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
〃	リンゴ	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
〃	サニーレタス	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
〃	ブロッコリー	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
〃	モロヘイヤ	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
コエンザイムＱ１０	いわし	6.4 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	さば	4.3 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	ピーナッツ	2.7 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	いか	2.4 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	アボカド	1 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	ほうれんそう	1 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	カツオ	1 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
〃	ブロッコリー	1 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：抗がん剤の副作用軽減への期待
サポニン	ごぼう	mg	がんサポート：治癒力を引き出す　がん漢方講座第6話　高麗人参の正しい使い方
〃	だいず	mg	がんサポート：治癒力を引き出す　がん漢方講座第6話　高麗人参の正しい使い方
〃	アマチャヅル	mg	がんサポート：治癒力を引き出す　がん漢方講座第6話　高麗人参の正しい使い方
〃	高麗人参	mg	がんサポート：治癒力を引き出す　がん漢方講座第6話　高麗人参の正しい使い方
〃	田七人参	mg	がんサポート：治癒力を引き出す　がん漢方講座第6話　高麗人参の正しい使い方
ジアスターゼ（アミラーゼ）	だいこん	mg	総合南東北病院：魚のこげに含まれる発がん性物質を抑制する作用
〃	山芋	mg	総合南東北病院：魚のこげに含まれる発がん性物質を抑制する作用
シトラール	レモングラスの葉	mg	IshiPedia：血行を良くしてリラックス「レモングラス」に記載
ジンセノイド	高麗人参	mg	東京キャンサークリニック：高麗人参の中でたいへんに貴重とされる紅参の、優れた抗がん作用
スルフォラファン	ブロッコリー	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
〃	カリフラワー	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
〃	キャベツ	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
〃	貝割れだいこん	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
〃	だいこん	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
〃	なのはな	mg	国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構：*2　スルフォラファン
セサミン	ゴマ	mg	わかさの秘密：セサミンの健康効果
テアニン（アミノ酸の一種）	玉露	mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	煎茶	mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	番茶	mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
テアフラビン（ポリフェノール類）	烏龍茶	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
〃	紅茶	mg	健康長寿ネット：がん細胞の増殖を抑える働き
フラボノイド（ポリフェノール類）	みかん	mg	健康長寿ネット：フラボノイドの効果
〃	レモン	mg	健康長寿ネット：フラボノイドの効果
〃	グレープフルーツ	mg	健康長寿ネット：フラボノイドの効果
〃	ブラックベリー	mg	健康長寿ネット：フラボノイドの効果
ビタミンＡ（レチノール）	鶏肉（レバー）	14 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	豚肉（レバー）	13 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	ウナギ	2.4 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	ホタルイカ	1.9 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	ぎんだら	1.5 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	牛肉（レバー）	1.1 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	フォアグラ	1 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	大葉	0.88 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	クロマグロ	0.84 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	人参	0.76 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	鶏肉（心臓）	0.7 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	バター	0.51 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	あなご	0.5 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	卵黄	0.48 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	うずら卵	0.48 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
〃	明日葉	0.44 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
ビタミンＣ	ピンクグァバ	220 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	パプリカ	170 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	芽キャベツ	160 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	ユズ	150 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	なのはな	130 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	ブロッコリー	120 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	すだち	110 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	カブ	82 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	ケール	81 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	ピーマン	76 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	モロヘイヤ	65 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	れんこん	48 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	かぼちゃ	43 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	明日葉	41 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
〃	じゃがいも	35 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
ビタミンＤ	きくらげ	0.435 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ちりめんじゃこ	0.046 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	サケ	0.032 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ソウダガツオ	0.022 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ニシン	0.022 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	めふん	0.02 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	干ししいたけ	0.017 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	サーモン	0.016 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	サンマ	0.016 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ギンザケ	0.015 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	タチウオ	0.014 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	かずのこ	0.013 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	マガレイ	0.013 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	マカジキ	0.012 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ニジマス	0.011 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	オイカワ	0.01 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ぶり	0.008 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	ウルメイワシ	0.008 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
〃	たまご	0.0038 mg	国立がん研究センター：血中ビタミンD濃度とがん罹患リスクについて
ピネン	バジル	mg	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
〃	パセリ	mg	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
〃	ミョウガ	mg	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
〃	ローズマリー	mg	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
〃	春菊	mg	静岡県立静岡がんセンター：香り豊かな療養環境はがん細胞増殖を抑制するに記載
フィコシアニン	スピルリナ	mg	「がん」をあきらめない人の情報ブログ：スピルリナ（フィコシアニン）の抗がん作用についての研究報告
プロバイオティクス	納豆	mg	日本栄養士会：プロバイオティクスによる生活習慣病の予防
〃	味噌	mg	日本栄養士会：プロバイオティクスによる生活習慣病の予防
〃	ヨーグルト	mg	日本栄養士会：プロバイオティクスによる生活習慣病の予防
〃	ぬか漬け	mg	日本栄養士会：プロバイオティクスによる生活習慣病の予防
ブロメライン	パイナップル	mg	厚生労働省：ブロメライン
ペルオキシダーゼ	キャベツ	mg	一般社団法人新潟県歯科医師会：だ液の役目はに記載
ミルセン	マンゴー	mg	CBDオイルカンナビノイド情報サイト：テルペン界の永久センター「ミルセン」とは？②に記載
〃	レモングラス	mg	CBDオイルカンナビノイド情報サイト：テルペン界の永久センター「ミルセン」とは？②に記載
〃	ホップ	mg	CBDオイルカンナビノイド情報サイト：テルペン界の永久センター「ミルセン」とは？②に記載
〃	バジル	mg	CBDオイルカンナビノイド情報サイト：テルペン界の永久センター「ミルセン」とは？②に記載
ヨウ素（ミネラル類ヨードと同意義）	こんぶ	240 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	ほしひじき	47 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	あおのり	2.8 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	わかめ	1.6 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	メカブ	0.39 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	マダラ	0.35 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	ところてん	0.24 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	アワビ	0.18 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	モズク	0.14 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	うずら卵	0.14 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	タラコ	0.13 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	サザエ	0.097 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	うみぶどう	0.08 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	なまこ	0.078 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	ししゃも	0.074 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	ズワイガニ	0.058 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	ピータン	0.034 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	わかさぎ	0.029 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
〃	まあじ	0.02 mg	東京月島クリニック：ヨウ素の機能と効果に記載
ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）	ゴマ	9470 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	アマニ	3041 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	ブロッコリー	972 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	ヒマワリのたね	671 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	カーリーケール	599 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	ニンニク	286 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	キャベツ	212 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	イチゴ	117 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	アンズ	105 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	紅茶	30.4 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	赤ワイン	15.9 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
〃	コーヒー	13.1 mg	アマニフォーラム：リグナンの効果をもたらすしくみ
リモネン	タンジェリン	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	ネロリ	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	フランキンセンス	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	レモン	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	ユーカリラジエタ	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	グレープフルーツ	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	レモングラス	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
〃	ベルガモット	mg	わかさの秘密：リモネンの効果に記載
植物性タンパク質	だいず	33800 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	納豆	16500 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	えんどう豆	13400 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	ソラマメ	13300 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	えだまめ	11700 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	とうもろこし	8600 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	豆腐	6600 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	芽キャベツ	5700 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	ブロッコリー	4300 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	アスパラガス	2600 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	アボカド	2500 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
〃	バナナ	1100 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
中鎖脂肪酸	ココナッツオイル	mg	大阪大学：「癌ケトン食治療コンソーシアム」研究成果進行性がん患者で新しいケトン食療法による有望な結果～国際科学雑誌Nutrientsで発表～
〃	パームフルーツ	mg	大阪大学：「癌ケトン食治療コンソーシアム」研究成果進行性がん患者で新しいケトン食療法による有望な結果～国際科学雑誌Nutrientsで発表～
ケンフェロール（ケンぺロール）（フラボノイドの一種）	カラシナ	48.2 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	しょうが	31.5 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	リーキ	11.78 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	ねぎ	11.67 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	リンゴ	10.83 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	ブドウ	8.91 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	えんどう豆	6.28 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	豆もやし	4.69 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
〃	タマネギ	4.13 mg	wiki：生物活性に抗がん作用があると記述
アルギニン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	4100 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	ピーナッツ	3200 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	ゴマ	2700 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	だいず	2700 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	カシューナッツ	2300 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	くるみ	2200 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	アーモンド	2100 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	イセエビ	2100 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	ヒマワリのたね	2000 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	えんどう豆	1800 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	ピスタチオ	1700 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	サザエ	1600 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	ヘーゼルナッツ	1600 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	シャコ	1500 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
〃	七面鳥	1500 mg	藤沢薬業協会：どんな効果・効能なのだろう？
シスチン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	870 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	だいず	620 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	ゴマ	520 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	ピーナッツ	510 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	オートミール	490 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	カシューナッツ	490 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	豚肉（レバー）	360 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	えんどう豆	340 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	牛肉（レバー）	330 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	卵黄	300 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	鶏肉（レバー）	300 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	アマダイ	240 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	あわ	200 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	イセエビ	200 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	アカガイ	190 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
〃	あゆ	180 mg	味の素株式会社：アミノ酸シスチンとテアニン、がん支持療法＊に有用に記載
フィセチン（フラボノイドの一種）	イチゴ	mg	wiki：抗がん効果の原因となる可能性
〃	リンゴ	mg	wiki：抗がん効果の原因となる可能性
アホエン（イオウ化合物）	ニンニク	mg	日本食糧新聞：発がん抑制作用
アラビノキシラン（発酵性食物繊維）	玄米	mg	大和薬品：米ぬかアラビノキシラン―科学的エビデンスに裏付けられた免疫調節物質
〃	全粒穀物	mg	大和薬品：米ぬかアラビノキシラン―科学的エビデンスに裏付けられた免疫調節物質
〃	ライ麦粉	mg	大和薬品：米ぬかアラビノキシラン―科学的エビデンスに裏付けられた免疫調節物質
α-リポ酸	トマト	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
〃	ブロッコリー	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
〃	ほうれんそう	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
〃	豚肉（レバー）	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
〃	ミニトマト	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
〃	牛肉（レバー）	mg	京都御池メディカルクリニック：αリポ酸点滴
SOD酵素	明日葉	mg	新谷酵素：SODの効果について
核酸	かつおぶし	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	しらこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	ちりめんじゃこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	だいず	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
カプサンチン（カロテノイド類）	とうがらし	mg	わかさの秘密：老化を防ぐ効果
〃	パプリカ	mg	わかさの秘密：老化を防ぐ効果
シリマリン	ミルクシスル	mg	わかさの秘密：シリマリンの効果
ノビレチン（フラボノイドの一種）	シークワーサー	mg	東北大学大学院工学研究科・工学部化学・バイオ系：ノビレチンとは
〃	みかん	mg	東北大学大学院工学研究科・工学部化学・バイオ系：ノビレチンとは
ラクトフェリン	牛乳	mg	わかさの秘密：ラクトフェリンの効果
〃	母乳	mg	わかさの秘密：ラクトフェリンの効果
パパイン酵素	パパイヤ	mg	パパイヤ大学：パパイン酵素の効果
リポポリサッカライド（LPS）	キャベツ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	レタス	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	ほうれんそう	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	さつまいも	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	くるみ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	れんこん	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	ほしひじき	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	じゃがいも	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	わかめ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	ごぼう	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	白菜	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	蕎麦粉	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	明日葉	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	ゴマ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	メカブ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	あおさ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	だいこん	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	こんぶ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	モズク	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	えだまめ	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	長芋	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
〃	玄米	mg	一般社団法人日本LPS免疫協会：LPSとがん予防
シイタケ菌糸体	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	健康美容EXPO ：シイタケ菌糸体が、がん細胞の”バリア機能”を低下させることを確認
白金ナノコロイド	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	わかさの秘密：白金ナノコロイドの効果
カゼインホスホペプチド	牛乳	mg	HelC：カゼインホスホペプチド
〃	チーズ	mg	HelC：カゼインホスホペプチド
α-シクロデキストリン（環状オリゴ糖）	じゃがいも	mg	かわしま屋：α-シクロデキストリンの健康効果
〃	とうもろこし	mg	かわしま屋：α-シクロデキストリンの健康効果
有機ゲルマニウム	ニンニク	mg	わかさの秘密：有機ゲルマニウムの効果
〃	高麗人参	mg	わかさの秘密：有機ゲルマニウムの効果
プテロスチルベン（ポリフェノール類）	ブルーベリー	mg	ヘルシーパス：プテロスチルベンの効果
カリカセラピ SAIDO-PS501	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	QLifePro：高齢経管栄養補給者、発酵パパイア粉末投与でナチュラルキラー細胞活性が回復－九大ら
カルノシン酸	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	広島大学：カルノシン酸の機能性
アガロオリゴ糖（オリゴ糖）	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	タカラバイオ：アガロオリゴ糖の小腸潰瘍予防効果を発見の参考資料に記載
プレニルフラボノイド	ホップ	mg	日本農芸化学会：プレニルフラボノイドの生体利用性: プレニル化は体内滞留時間を延長させて，組織への蓄積を高める
FK-23（乳酸菌）	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	ニチニチ製薬：FK-23の研究データ
コルジセピン	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	株式会社エフェクト：日本冬虫夏草に含まれる主な有効成分
ベタレイン	赤ビーツ	mg	キャリアスマイル：アルツハイマー病予防に！レッドビート由来のベタレイン色素が効果を発揮
アスコフィラン	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	林兼産業：アスコフィランの研究2
ウルソール酸	リンゴ	mg	cyclochem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング　～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
〃	ローズマリー	mg	cyclochem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング　～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
〃	バジル	mg	cyclochem：ヒトケミカルとフィトケミカルでケイジング　～老いないカラダを作る～（2）（リンゴは皮に含まれる）
スダチチン（フラボノイドの一種）	すだち	mg	健康美容EXPO：スダチチンとは
スルフォラファングルコシノレート（グルコラファニン）	ケール	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	ブロッコリー	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	ブロッコリースプラウト	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	白菜	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	カリフラワー	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	芽キャベツ	mg	ふなこし：グルコラファニン
〃	キャベツ	mg	ふなこし：グルコラファニン
ゼルンボン	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	近畿大学：ハナショウガ研究会
チャフロサイド	烏龍茶	mg	Google Patents：チャフロサイドｂ高含有飲料用茶葉及びその製造方法
〃	紅茶	mg	Google Patents：チャフロサイドｂ高含有飲料用茶葉及びその製造方法
〃	ほうじ茶	mg	Google Patents：チャフロサイドｂ高含有飲料用茶葉及びその製造方法
〃	緑茶	mg	Google Patents：チャフロサイドｂ高含有飲料用茶葉及びその製造方法

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
アクリルアミド	コーヒー	0.54 mg	がんの転移が心配なときに読むサイト：発がん物質が含まれる食べ物に記載
〃	ポテトスナック	0.46 mg	がんの転移が心配なときに読むサイト：発がん物質が含まれる食べ物に記載
〃	ほうじ茶	0.25 mg	がんの転移が心配なときに読むサイト：発がん物質が含まれる食べ物に記載
〃	麦茶	0.21 mg	がんの転移が心配なときに読むサイト：発がん物質が含まれる食べ物に記載
アスパルテーム	人工甘味料	含有	CareNet：人工甘味料の摂取はがんリスクの上昇に関連
アルコール	日本酒	含有	厚生労働省：アルコールとがん
〃	酒類	含有	厚生労働省：アルコールとがん
〃	ビール	含有	厚生労働省：アルコールとがん
クロロゲン酸（ポリフェノール類）	コーヒー	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
〃	ごぼう	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
〃	さつまいも	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
〃	じゃがいも	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
〃	リンゴ	含有	ふたば薬局：過剰に摂取するとがんの可能性
リノール酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	グレープシードオイル	73200 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	綿実油	59100 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	だいず油	55800 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	ゴマ油	41000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	こめ油	32000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	ブラジルナッツ	29000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	すいかのたね	25000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	ペカンナッツ	23000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	ピーナッツバター	15000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	べにばな油	13000 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
〃	湯葉	6100 mg	eo健康：摂りすぎるとがんの原因
フィセチン（フラボノイドの一種）	イチゴ	含有	wiki：発がん効果の原因となる可能性
〃	リンゴ	含有	wiki：発がん効果の原因となる可能性