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豆腐

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
豆腐	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg
〃	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有
〃	植物性タンパク質	6600 mg
〃	δ－トコフェロール（ビタミンＥに含まれる）	1.3 mg
〃	チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg
〃	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg
〃	バナジウム（ミネラル類）	含有
〃	ß-コングリシニン	500 mg
〃	ホスファチジルセリン	含有

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アキレス腱炎・アキレス腱断裂	植物性タンパク質	6600 mg	アスレシピ：コラーゲンの再生にはに記載
アトピー性皮膚炎	植物性タンパク質	6600 mg	アトピーみらい：どうしてかゆみが止まらないの? アトピー性皮膚炎の3つの原因
アルコール性肝炎	植物性タンパク質	6600 mg	肝炎情報センター：3-2.アルコール性肝炎に記載
アルツハイマー型認知症	ホスファチジルセリン	含有	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
アレルギー性鼻炎	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	静岡大学：大豆類、イソフラボンの摂取とアレルギー性鼻炎との関連
双極性障害（躁うつ病）	ホスファチジルセリン	含有	ヘルシーパスブログ：ホスファチジルセリンの主な効果
〃	チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	総合南東北病院：タケノコに記載
脱毛症（円形脱毛症、男性型脱毛症、びまん性脱毛症）	植物性タンパク質	6600 mg	育毛サロンバイオテック：円形脱毛症予防に欠かせない栄養素って何？として記載
がん	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	eo健康：がんが新生血管を作って増殖するのを阻害
〃	植物性タンパク質	6600 mg	国立がん研究センター：総エネルギーに対する3%を、赤肉・加工肉から植物性たんぱく質に置き換えると、総死亡、がん死亡、循環器死亡リスクが下がる。
ギラン・バレー症候群	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	ファストドクター：ギランバレー症候群の予防に記載
クッシング症候群	植物性タンパク質	6600 mg	MSDマニュアル家庭版：治療に記載
クローン病	植物性タンパク質	6600 mg	IBDプラス：1. クローン病の人がなりやすい「低タンパク血症」を予防するには？
肝硬変	植物性タンパク質	6600 mg	エーザイの肝疾患サポートサイト：肝硬変患者さんの栄養状態に記載（アルコール性肝硬変の場合）
リウマチ（膠原病）	植物性タンパク質	6600 mg	総合南東北病院：食事療法
起立性調節障害	植物性タンパク質	6600 mg	一般社団法人起立性調節障害改善協会：起立性調節障害の方が摂取したほうがよい栄養素に記載
強迫性障害	植物性タンパク質	6600 mg	横浜つづきクリニック：強迫性障害（OCD）に記載
筋障害（筋肉痛）	植物性タンパク質	6600 mg	健康サイトBYアリナミン製薬：筋肉痛の予防法に記載
口腔乾燥症（ドライマウス）	植物性タンパク質	6600 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
更年期障害	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	サントリーの健康食品・化粧品サントリーウエルネスオンライン：更年期障害の改善が期待できる栄養素と食べ物とは？に記載
高血圧	バナジウム（ミネラル類）	含有	eo健康：血圧を下げる(動物実験段階)
〃	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	国立がん研究センター：発酵性大豆製品の摂取量が多いグループで5年後の高値血圧発症のリスクが低下
〃	ß-コングリシニン	500 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
骨粗鬆症	植物性タンパク質	6600 mg	いいほね運営事務局：骨を強くする食事
〃	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
脂質異常症・高脂血症	ß-コングリシニン	500 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
〃	植物性タンパク質	6600 mg	オムロン：植物性タンパク質と食物繊維をたっぷりと
痔核（じかく）	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	鶴町クリニック：善玉菌を増やし、腸内環境を良くしてくれる栄養素に記載
手根管症候群	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	特選街Web：【へバーデン結節と栄養】おすすめの食べ物は大豆レシピ女性ホルモン(エストロゲン)の減少をイソフラボンで補うに記載
十二指腸潰瘍	植物性タンパク質	6600 mg	総合南東北病院：胃や十二指腸を守る栄養素に記載
てんかん	ホスファチジルセリン	含有	ヘルシーパスブログ：ホスファチジルセリンの主な効果
心筋梗塞	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
生理・月経	植物性タンパク質	6600 mg	マイナビ：生理痛の強さと生活習慣との関連が明らかに
前立腺がん	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	前立腺癌地域医療連携：前立腺がんサバイバーのための食事と運動に記載
前立腺肥大症	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	サントリーウエルネスonline：前立腺肥大症の予防・改善が期待できる食事や食生活に記載
褥瘡（じょくそう）	植物性タンパク質	6600 mg	国立障害者リハビリテーションセンター：⑬褥瘡予防のための食事内容：褥瘡治癒のための食事に記載。
低血圧	植物性タンパク質	6600 mg	神戸循環器クリニック：低血圧症とは
鉄欠乏性貧血	植物性タンパク質	6600 mg	明治の食育：鉄欠乏性貧血の原因
糖尿病	バナジウム（ミネラル類）	含有	わかさの秘密：血糖値を下げる効果
〃	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
動脈硬化	ß-コングリシニン	500 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
〃	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	バナジウム（ミネラル類）	含有	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
乳がん	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	保健指導リソースガイド：乳がんリスクを下げる生活スタイルに記載
〃	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
認知症	ホスファチジルセリン	含有	ヘルシーパスブログ：ホスファチジルセリンの主な効果
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	植物性タンパク質	6600 mg	公益社団法人千葉県栄養士会：脳卒中の予防と食事に記載
パーキンソン病	チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	健達ねっと：パーキンソン病を予防する食べ物に記載
肺がん	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	NHK：「イソフラボン」と「ビタミンC」で肺がん予防！
貧血	植物性タンパク質	6600 mg	明治の食育：貧血解消の強い味方！ビタミンCやタンパク質が鉄分の吸収率を上げる
不妊症（女性）	植物性タンパク質	6600 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
便秘	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	国立研究開発法人科学技術振興機構：大豆オリゴ糖の低投与量による便性状改善効果
ＣＯＰＤ（慢性閉塞性肺疾患）	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	QLifePro：イソフラボンにCOPD予防効果、マウス実験で証明－大阪市大
虫歯	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	中川駅前歯科クリニック：虫歯になりにくい砂糖
慢性疲労症候群	チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	総合南東北病院：タケノコに記載
ロコモティブシンドローム（サルコペニアやフレイルも含む）	植物性タンパク質	6600 mg	ロコモONLINE：カルシウムだけでなく、たんぱく質、ビタミンD、ビタミンKなどもしっかり摂りましょう。に記載
卵巣がん	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	海外がん医療情報リファレンス：植物性フラボノイドが卵巣癌のリスクを軽減に記載
ドケルバン病	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	いしがみ整形外科：日ごろから大豆製品（豆腐・納豆・煮豆・みそ等）をバランスよく摂取するに記載
母子ＣＭ関節症	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	いしがみ整形外科：母指CM関節症の予防に記載
多動症（ADHD）	ホスファチジルセリン	含有	リパミン広報センター：AD/HD症状に対するホスファチジルセリンの効果について
多嚢胞性卵巣症候群	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	イソフラボン倶楽部：イソフラボンはどんなふうに妊娠をサポートしているの？
やけど	植物性タンパク質	6600 mg	食DO：積極的に取り入れたい栄養素

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
ＩｇＡ腎症	植物性タンパク質	6600 mg	大阪市立総合医療センター：IgA腎症って、どんな病気ですか？（タンパク質を制限する必要がある）
アルツハイマー型認知症	ホスファチジルセリン	含有	健達ネット：アルツハイマーの代表的な薬であるアセチルコリンエステラーゼ阻害剤と併用するとコリン作動性副作用が生じる恐れ
過敏性腸症候群	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	宇都宮内科クリニック：健康にかかわる「お通じ」の話２
肝性脳症	植物性タンパク質	6600 mg	あすか製薬株式会社：肝性脳症の治療（過剰に摂取した場合）
急性腎不全	植物性タンパク質	6600 mg	健康長寿ネット：急性腎不全の治療に記載（制限する必要がある）
高血圧	チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	健達ねっと：チロシンの過剰摂取による副作用に記載
骨粗鬆症	植物性タンパク質	6600 mg	eo健康：たんぱく質を取りすぎるとたんぱく質が体内のカルシウムを尿中に排泄する
心不全	バナジウム（ミネラル類）	含有	eo健康：摂りすぎると心不全(動物実験段階人での過剰症の報告はない)
下痢	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	健達ねっと: イソフラボンを摂りすぎるとどうなるの？に記載
〃	大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	医療法人社団徳風会こもれびの診療所：オリゴ糖いろいろ及び抗生剤とお腹の関係
〃	バナジウム（ミネラル類）	含有	eo健康：摂りすぎると下痢(動物実験段階人での過剰症の報告はない)
糖尿病性腎症	植物性タンパク質	6600 mg	栄養指導Navi：糖尿病性腎症の食事（栄養成分別）の工夫点に記載（制限する必要がある）
腎臓病	植物性タンパク質	6600 mg	よくわかる慢性腎臓病（CKD）ガイド：控えたい食事に記載（制限する必要がある）
腎炎	植物性タンパク質	6600 mg	medicommi：腎障害のひとつ「ループス腎炎」の食事療法についてに記載（タンパク質を制限する必要がある）
ネフローゼ症候群	植物性タンパク質	6600 mg	MEDLEY：ネフローゼ症候群の人が食事で気をつけることに記載（制限する必要がある）
子宮内膜増殖症	イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	eo健康：サプリメントによる過剰摂取は子宮内膜増殖症のリスクが高くなる
牛海綿状脳症（BSE）	ホスファチジルセリン	含有	健達ネット：海外輸入など動物由来の製品で牛海綿状脳症（BSE）に類似した疾患への感染が懸念

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
δ－トコフェロール（ビタミンＥに含まれる）	1.3 mg	細胞	抗酸化作用	オーソモレキュラー栄養医学研究所：ビタミンE
イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	妊娠・母乳・生理	妊娠中の納豆およびイソフラボン摂取が子の多動問題に予防的であることを示す研究成果	QLifePro：妊娠中の大豆・イソフラボン摂取、子の多動問題に予防的である可能性－愛媛大ほか
〃	〃	コレステロール	血液中に増えすぎたコレステロールを減少させる効果	わかさの秘密：イソフラボンの効果に記載
〃	〃	糖・アルコール	血中アルコール値を下げる	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	〃	胸	バストアップ	共立美容外科：バストアップに効果的な栄養素
〃	〃	ホルモン	女性ホルモンの激減を緩和	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	〃	皮膚	肌の弾力性を保ち、しわを改善する効果	わかさの秘密：イソフラボンの効果に記載
〃	〃	骨	骨の中のカルシウムを溶け出さないようにする働き	わかさの秘密：イソフラボンの効果に記載
〃	〃	細胞	抗酸化作用	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	〃	脂肪・体重	中性脂肪値の正常化作用	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	運動・疲労	疲労をやわらげる効果	わかさの秘密：チロシンの効果に記載
〃	〃	睡眠・精神	ストレスをやわらげる効果	わかさの秘密：チロシンの効果に記載
〃	〃	脳・頭	集中力を高める効果	わかさの秘密：チロシンの効果に記載
〃	〃	髪・頭皮	白髪を予防する効果	わかさの秘密：チロシンの効果に記載
植物性タンパク質	6600 mg	成長	不足すると成長阻害	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	妊娠・母乳・生理	胎児の発育、母乳の産生	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	免疫	不足すると免疫力低下	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	運動・疲労	不足すると体力低下、疲労	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	睡眠・精神	不足すると精神障害	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	むくみ・しびれ	不足するとむくみ	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	口・顎	お口の粘膜を強くする	神田歯科医院：お口の粘膜を強くする栄養素
〃	〃	脳・頭	不足すると思考力低下	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
〃	〃	歯・歯茎	歯の土台を作る	新潟西歯科クリニック：歯の土台を作るタンパク質の働きや摂取のポイントについて
〃	〃	胸	バストアップ	共立美容外科：バストアップに効果的な栄養素
〃	〃	爪	爪を丈夫にする	一般財団法人日本educe食育総合研究所：【強い爪にするための栄養・食材】
〃	〃	皮膚	肌のターンオーバー	KOSE：乾燥肌の人が摂るべき食べ物は？バランスの摂れた食事で健やかな肌にに記載
〃	〃	〃	皮膚の材料	KOSE：乾燥肌の人が摂るべき食べ物は？バランスの摂れた食事で健やかな肌にに記載
〃	〃	筋肉	筋肉の材料	森永：タンパク質と筋肉の関係性。筋肉量維持は運動と栄養摂取が決め手
〃	〃	血液	血液の材料	サントリー：血を作る食べ物・栄養素とは？
〃	〃	細胞	傷ついた組織や細胞の修復	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	420 mg	栄養関連	ミネラルの吸収を促進する効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	〃	胃腸	腸内環境を整える効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	〃	皮膚	美肌効果	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
バナジウム（ミネラル類）	含有	殺菌・解毒	体内の有害毒素や老廃物の排出を促す(動物実験段階)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	成長	不足すると成長不良(動物実験段階人での欠乏症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	妊娠・母乳・生理	不足すると生殖機能低下(動物実験段階人での欠乏症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	コレステロール	コレステロール値を下げる(動物実験段階)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	むくみ・しびれ	むくみを予防・改善する効果	わかさの秘密：バナジウムの効果
〃	〃	男性器	不足すると生殖機能低下(動物実験段階人での欠乏症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	髪・頭皮	不足すると脱毛(動物実験段階人での欠乏症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	歯・歯茎	歯の形成を助ける(動物実験段階)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	骨	骨の形成を助ける(動物実験段階)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	脂肪・体重	脂質の代謝に関与する(動物実験段階)	eo健康：バナジウムの主な働き
ß-コングリシニン	500 mg	糖・アルコール	血糖値、血中インスリン濃度の低下	東京大学：βコングリシニンの研究結果
〃	〃	脂肪・体重	内臓脂肪を減少	全豆連：レシチン・βコングリシニン
ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	コレステロール	コレステロール値を下げる効果	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	〃	皮膚	美肌効果	わかさの秘密：ゲニステインの効果
ホスファチジルセリン	含有	睡眠・精神	体内時計（サーカディアンリズム）の異常修復	ヘルシーパスブログ：ホスファチジルセリンの主な効果
〃	〃	〃	ストレスをやわらげる効果	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
〃	〃	脳・頭	脳の機能を改善する効果	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
〃	〃	甲状腺	甲状腺ホルモンや甲状腺刺激ホルモンの分泌リズムの正常化	ヘルシーパスブログ：ホスファチジルセリンの主な効果
〃	〃	筋肉	筋肉が分解される時に関係するコルチゾールというホルモンの働きを抑える	valx：減量中にサプリメントを摂って、筋肉が分解されることを防ぐ！

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
イソフラボン（ポリフェノール類）	27 mg	妊娠・母乳・生理	過剰に摂取すると月経周期の遅れ	eo健康：イソフラボンに記載
〃	〃	ホルモン	過剰に摂取すると女性化が進み、胸が膨らむ（男性のみ)　女性ホルモンの乱れ	健達ねっと: イソフラボンを摂りすぎるとどうなるの？に記載
〃	〃	皮膚	肌荒れ	健達ねっと: イソフラボンを摂りすぎるとどうなるの？に記載
〃	〃	脂肪・体重	肥満	健達ねっと: イソフラボンを摂りすぎるとどうなるの？に記載
チロシン（アミノ酸の一種）	280 mg	皮膚	シミが増える	健達ねっと：チロシンの過剰摂取による副作用に記載
植物性タンパク質	6600 mg	腎臓	腎臓に負担	よくわかる慢性腎臓病（CKD）ガイド：タンパク質コントロールの必要性と注意点に記載
〃	〃	脂肪・体重	取りすぎると肥満	eo健康：たんぱく質の主な働きに記載
バナジウム（ミネラル類）	含有	成長	摂りすぎると成長不良(動物実験段階人での過剰症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	気管	摂りすぎると呼吸困難(動物実験段階人での過剰症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	腎臓	摂りすぎると腎臓障害(動物実験段階人での過剰症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
〃	〃	体液	摂りすぎると脱水(動物実験段階人での過剰症の報告はない)	eo健康：バナジウムの主な働き
ゲニステイン（イソフラボンの一種）	含有	アレルギー	大豆アレルギーを持つ方の場合、ゲニステインをはじめとする大豆由来のイソフラボンを摂取すると、アレルギーを引き起こす可能性	わかさの秘密：ゲニステインを摂取する上での注意
〃	〃	妊娠・母乳・生理	妊娠中や授乳中の方は避けるべき	わかさの秘密：ゲニステインを摂取する上での注意
ホスファチジルセリン	含有	アレルギー	植物由来ホスファチジルセリンは、大豆由来なので大豆アレルギーの方は注意	健達ネット：ホスファチジルセリン摂取についての注意
〃	〃	分類できない効能など	抗コリン薬の効果が軽減される可能性	健達ネット：ホスファチジルセリンと医薬品の相互作用
〃	〃	妊娠・母乳・生理	妊婦・授乳婦の摂取に注意	健達ネット：ホスファチジルセリン摂取についての注意
〃	〃	睡眠・精神	過剰に摂取すると眠気	健達ネット：ホスファチジルセリン摂取による副作用
〃	〃	胃腸	胃の不調	健達ネット：ホスファチジルセリン摂取による副作用