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アルツハイマー型認知症

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
ＡＬＡ（５－アミノレブリン酸）	日本酒	0.353 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	赤ワイン	0.173 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	たこ	0.078 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	いか	0.038 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	バナナ	0.032 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	納豆	0.025 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
〃	巨峰	0.014 mg	J-MO Bank：その他のALA摂取による効果に記載
ＤＨＡ（オメガ３脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）	はまち	1700 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	サンマ	1600 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	キャビア	1600 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	タチウオ	1400 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	ギンザケ	1200 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	マサバ	970 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	かずのこ	870 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	きんめだい	870 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	スッポン	860 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	ニシン	770 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
〃	あなご	550 mg	リンクDEダイエット：DHAレベルが高い人、アルツハイマーのリスク半減
ＥＰＡ（オメガ３脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）	はまち	980 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	タチウオ	970 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	ニシン	880 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	サンマ	850 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	ギンザケ	740 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	マサバ	690 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	ししゃも	670 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	スッポン	630 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	ニジマス	620 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
〃	あなご	560 mg	株式会社ツムラ： EPA（エイコサペンタエン酸）
Ｌ－カルニチン	羊肉	167.8 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
〃	鶏肉（レバー）	94 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
〃	牛肉	76 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
〃	豚肉	21 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
〃	鶏肉	10.2 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
〃	牛乳	2.6 mg	ejim：カルニチンは体内でアセチル‐L-カルニチンに変化しこれが軽度認知機能障害とアルツハイマー病を有する高齢者の症状の悪化を抑え、精神機能を改善する可能性がある
アスパラギン酸（アミノ酸類）	高野豆腐	6400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	カツオ	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	だいず	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ピーナッツ	3400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	リョクトウ	2900 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	すじこ（イクラ）	2800 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クロマグロ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	えんどう豆	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	油揚げ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	キハダマグロ	2300 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	インゲンマメ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	マガレイ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ちりめんじゃこ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	七面鳥	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	まあじ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クジラ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
アントシアニン（ポリフェノール類）	ブラックチョークベリー	1480 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	エルダーベリー	1375 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	ビルベリー	1000 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	ワイルドブルーベリー	486.5 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	カシス	476 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	紫芋	369.1 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	紫キャベツ	322 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	インゲンマメ	100 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	なす	85.7 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	紫玉ねぎ	48.5 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	黒豆	44.5 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
〃	イチゴ	21.2 mg	PR TIMES：北欧産野生種ブルーベリーのアルツハイマー病予防研究発表が学術論文に掲載！
イソアリシン（イオウ化合物）	タマネギ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
〃	長ねぎ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
レシチン	だいず	mg	わかさの秘密：レシチンの効果に記載
〃	卵黄	mg	わかさの秘密：レシチンの効果に記載
エピカテキン（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）	玄米茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	抹茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	梨	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	紅茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	リンゴ	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ブドウ	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	さくらんぼ	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ブラックベリー	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ソラマメ	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	烏龍茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ほうじ茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	煎茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玉露	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	番茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	チョコレート	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
エピカテキンガレート（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）	紅茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	煎茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ほうじ茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	烏龍茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	番茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玉露	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	抹茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玄米茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
エピガロカテキン（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）	番茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玉露	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	抹茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玄米茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	紅茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	煎茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ほうじ茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	烏龍茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
エピガロカテキンガレート（カテキンとタンニンはほぼ同意義です。）（ポリフェノール類）	紅茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	煎茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	ほうじ茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	烏龍茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	番茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玉露	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	抹茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
〃	玄米茶	mg	伊藤園：これまでの緑茶と認知症の研究（動物実験段階）
エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	ひらたけ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	シイタケ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
カカオポリフェノール（ポリフェノール類）	チョコレート	mg	明治：チョコレート摂取による健康効果に関する実証研究最終報告
カフェイン	緑茶	160 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	チョコレート	80 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	コーヒー	60 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
〃	紅茶	30 mg	わかさの秘密：カフェインの効果に記載
クルクミン（ポリフェノール類）	ウコン	mg	QLifePro：水溶性プロドラッグ型クルクミンが、治療抵抗性大腸がんに抗腫瘍効果を発揮－京大ほか
クロロゲン酸（ポリフェノール類）	リンゴ	mg	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	コーヒー	mg	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	ごぼう	mg	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	さつまいも	mg	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
〃	じゃがいも	mg	健達ネット：クロロゲン酸も認知症には効果がある
コリン	だいず	mg	認知症ネット：認知機能の維持に希望の光！注目される「コリン」の効果とは
〃	とうもろこし	mg	認知症ネット：認知機能の維持に希望の光！注目される「コリン」の効果とは
〃	ブロッコリー	mg	認知症ネット：認知機能の維持に希望の光！注目される「コリン」の効果とは
〃	えんどう豆	mg	認知症ネット：認知機能の維持に希望の光！注目される「コリン」の効果とは
〃	さつまいも	mg	認知症ネット：認知機能の維持に希望の光！注目される「コリン」の効果とは
ジオスゲニン	山芋	mg	富山大学和漢医薬学総合研究所：ジオスゲニンはアルツハイマー病マウスの脳で萎縮した軸索を再び伸ばしつなげて記憶障害を回復させる
ジンゲロール	しょうが	mg	学研：脳の老化を予防して、ショウガで若返る!に記載
タウリン	牡蠣	1130 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	ホタテ	769 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	あさり	664 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	たこ	520 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	たら	450 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	いか	350 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	ひらめ	171 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
〃	クルマエビ	150 mg	korea.net：タウリンがアルツハイマー病治療に有効だと判明
ビタミンＢ１２（ビタミンＢ群）	めふん	0.3276 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	しじみ	0.0684 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	アゲマキ貝	0.0594 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	アカガイ	0.0592 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	牛肉（レバー）	0.0528 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	あさり	0.0524 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	ホッキガイ	0.0475 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	はまぐり	0.0284 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	牡蠣	0.0281 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	キャビア	0.0187 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	ニシン	0.01739 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	ホタルイカ	0.014 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	さば	0.0129 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	シャコ	0.0129 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	オイカワ	0.0113 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
〃	あゆ	0.0103 mg	LINKdeDIET：ビタミンB12とアルツハイマー
ビタミンＢ６（ビタミンＢ群）	ニンニク	1.53 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	ピスタチオ	1.22 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	こんにゃく	1.2 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	牛肉（レバー）	0.89 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	ビーフジャーキー	0.85 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	カツオ	0.76 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	七面鳥	0.72 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	すいかのたね	0.71 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	鶏肉（ささみ）	0.66 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	鶏肉（レバー）	0.65 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	サケ	0.64 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	ゴマ	0.64 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	ひよこ豆	0.64 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	鶏肉（むね）	0.64 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	だいず	0.59 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	豚肉（レバー）	0.57 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	アマランサス	0.57 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	玄米	0.45 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
〃	あいがも	0.32 mg	日本オーソモレキュラー医学会：「オメガ3」「ビタミンB群」がアルツハイマー病予防の切り札に？
ビタミンＣ	ピンクグァバ	220 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	パプリカ	170 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	芽キャベツ	160 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	ユズ	150 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	なのはな	130 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	ブロッコリー	120 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	すだち	110 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	カブ	82 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	ケール	81 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	ピーマン	76 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	モロヘイヤ	65 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	れんこん	48 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	かぼちゃ	43 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	明日葉	41 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
〃	じゃがいも	35 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
ビタミンＫ	あまのり	2.6 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	わかめ	1.6 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	納豆	0.93 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	パセリ	0.85 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	テングサ	0.73 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	大葉	0.69 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	モロヘイヤ	0.64 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	ほしひじき	0.58 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	明日葉	0.5 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	バジル	0.44 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	つるむらさき	0.35 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	カブ	0.34 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	ほうれんそう	0.27 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	アラメ	0.26 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	なのはな	0.25 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	だいず油	0.21 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	なたね油（キャノーラ油）	0.12 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	油揚げ	0.067 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	アスパラガス	0.043 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	オリーブ油	0.042 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	卵黄	0.039 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	鶏肉（もも）	0.029 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	あいがも	0.021 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	パルメザンチーズ	0.015 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	うずら卵	0.015 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	たまご	0.012 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
〃	チェダーチーズ	0.012 mg	QLifePro：フェロトーシスが関わるさまざまな病気の治療薬開発などに期待
ビフィズス菌（乳酸菌）	味噌	mg	名古屋市立大学：ビフィズス菌MCC1274はアルツハイマー病モデルマウスの記憶障害を予防した
〃	ヨーグルト	mg	名古屋市立大学：ビフィズス菌MCC1274はアルツハイマー病モデルマウスの記憶障害を予防した
〃	ぬか漬け	mg	名古屋市立大学：ビフィズス菌MCC1274はアルツハイマー病モデルマウスの記憶障害を予防した
〃	しょうゆ	mg	名古屋市立大学：ビフィズス菌MCC1274はアルツハイマー病モデルマウスの記憶障害を予防した
〃	納豆	mg	名古屋市立大学：ビフィズス菌MCC1274はアルツハイマー病モデルマウスの記憶障害を予防した
フェルラ酸（ポリフェノール類）	大麦	mg	わかさの秘密：「フェルラ酸の効果」に記載
〃	小麦	mg	わかさの秘密：「フェルラ酸の効果」に記載
〃	米	mg	わかさの秘密：「フェルラ酸の効果」に記載
ルテオリン（ポリフェノールの一種）	人参	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	ピーマン	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	えごま	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	リンゴ	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	セロリ	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	レタス	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	春菊	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
〃	タマネギ	mg	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
ロスマリン酸（ポリフェノール類）	バジル	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	セージ	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	大葉	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	スペアミント	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	レモンバーム	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	タイム	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
〃	ローズマリー	mg	東京大学：ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防するポリフェノールの新たな作用機序
中鎖脂肪酸	パームフルーツ	mg	時事メディカル：中鎖脂肪酸で脳活性化＝アルツハイマーに改善効果？に記載
〃	ココナッツオイル	mg	時事メディカル：中鎖脂肪酸で脳活性化＝アルツハイマーに改善効果？に記載
葉酸（ビタミンＢ群）	パセリ	1.4 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	鶏肉（レバー）	1.3 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	牛肉（レバー）	1 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	リョクトウ	0.46 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	わかめ	0.44 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	ひしの実	0.43 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	ウニ	0.36 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	ひよこ豆	0.35 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	なのはな	0.34 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	えだまめ	0.32 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	こんぶ	0.26 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	芽キャベツ	0.24 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	フォアグラ	0.22 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	アスパラガス	0.19 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	アマランサス	0.13 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	明日葉	0.1 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
〃	アーティチョーク	0.081 mg	core：葉酸・ビタミン B12 欠乏症による認知症発症機序の解明
テオブロミン	ココアパウダー	mg	科研費：mTORシグナル抑制を介した認知機能改善戦略（研究中）
〃	チョコレート	mg	科研費：mTORシグナル抑制を介した認知機能改善戦略（研究中）
フィセチン（フラボノイドの一種）	イチゴ	mg	salk：抗酸化物質であるフィセチンを毎日投与すると、たとえアルツハイマー病に関連する遺伝子変異を持ったマウスであっても、加齢による記憶障害や学習障害を防ぐことができる。
〃	リンゴ	mg	salk：抗酸化物質であるフィセチンを毎日投与すると、たとえアルツハイマー病に関連する遺伝子変異を持ったマウスであっても、加齢による記憶障害や学習障害を防ぐことができる。
α-GPC	鶏肉（レバー）	16 mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
〃	バナナ	5.6 mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
〃	キャベツ	2.9 mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
〃	アーモンド	1.2 mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
〃	だいず	mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
〃	母乳	mg	わかさの秘密：認知症を改善する効果
キナ酸	キウイ	mg	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	クランベリー	mg	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	グレープフルーツ	mg	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	コーヒー	mg	わかさの秘密：キナ酸の効果
〃	リンゴ	mg	わかさの秘密：キナ酸の効果
セラミド（グルコシルセラミドが体内でセラミドになる)	ごぼう	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	ほうれんそう	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	こんにゃく	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	ほしひじき	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	黒豆	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	わかめ	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	小麦	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	米	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	あずき	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
〃	蕎麦粉	mg	QLifePro：コンニャク由来セラミドがアミロイドβ蓄積を軽減、AD（アルツハイマーのこと）モデルマウスで－北大
セリン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	2700 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	すじこ（イクラ）	1900 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	だいず	1500 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	タラコ	1400 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	ピーナッツ	1300 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	卵黄	1300 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	チェダーチーズ	1300 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	油揚げ	1100 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	あずき	1000 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	インゲンマメ	1000 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	ピスタチオ	1000 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	カシューナッツ	1000 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	クロマグロ	950 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	ゴマ	940 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	豚肉（レバー）	910 mg	わかさの秘密：セリンの効果
〃	マガレイ	910 mg	わかさの秘密：セリンの効果
ノビレチン（フラボノイドの一種）	みかん	mg	わかさの秘密：ノビレチンの効果
〃	シークワーサー	mg	わかさの秘密：ノビレチンの効果
ホスファチジルセリン	卵黄	mg	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
〃	だいず	mg	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
〃	豆腐	mg	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
〃	納豆	mg	わかさの秘密：ホスファチジルセリンの効果
リポポリサッカライド（LPS）	白菜	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	蕎麦粉	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	明日葉	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	ゴマ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	メカブ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	あおさ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	だいこん	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	こんぶ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	えだまめ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	モズク	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	長芋	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	玄米	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	キャベツ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	レタス	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	ほうれんそう	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	さつまいも	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	れんこん	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	くるみ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	ほしひじき	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	じゃがいも	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	わかめ	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
〃	ごぼう	mg	自然免疫応用技研株式会社：LPSで認知症を予防できる？
NMN（ニコチンアミドモノクレオチド）	えだまめ	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
〃	ブロッコリー	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
〃	母乳	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
トレハロース	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	国立研究開発法人科学技術振興機構：アルツハイマー病に対するトレハロース:潜在的治療への洞察（研究中）
プテロスチルベン（ポリフェノール類）	ブルーベリー	mg	ヘルシーパス：プテロスチルベンの効果
βラクトリン	カマンベールチーズ	mg	保健指導リソースガイド：チーズなどの発酵乳製品に含まれる「βラクトリン」が中高年の記憶力を改善
カルノシン酸	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	東京工科大学：ローズマリー由来の物質がアルツハイマー病を抑制
WYジペプチド	カマンベールチーズ	mg	保健指導リソースガイド：ホエイ(乳清)やチーズに含まれるアミノ酸に認知機能を改善する効果
オリゴピン	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	食品と開発：IHM、タンニン除去したフランス海岸松樹皮エキスを拡販
ベタレイン	赤ビーツ	mg	キャリアスマイル：アルツハイマー病予防に！レッドビート由来のベタレイン色素が効果を発揮
プラズマローゲン	鶏肉（むね）	mg	丸大食品：プラズマローゲンとは
〃	ホタテ	mg	丸大食品：プラズマローゲンとは
〃	ホヤ	mg	丸大食品：プラズマローゲンとは
スダチチン（フラボノイドの一種）	すだち	mg	健康美容EXPO：スダチチンとは

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
グルタミン酸（アミノ酸の一種）	高野豆腐	9500 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	だいず	7000 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	きなこ	6900 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	チェダーチーズ	5400 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	ピーナッツ	5400 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	アーモンド	5100 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	プロセスチーズ	5000 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	カシューナッツ	4600 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	ヒマワリのたね	4600 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	リョクトウ	4200 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	ゴマ	4000 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	タラコ	3900 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	油揚げ	3900 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	七面鳥	3500 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	クジラ	3500 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
〃	えんどう豆	3500 mg	慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因
トランス脂肪酸	マーガリン	7000 mg	神戸大学：血中トランス脂肪酸の上昇が認知症発症に関与する可能性を報告：久山町研究
〃	ショートニング	1800 mg	神戸大学：血中トランス脂肪酸の上昇が認知症発症に関与する可能性を報告：久山町研究
ホスファチジルセリン	卵黄	含有	健達ネット：アルツハイマーの代表的な薬であるアセチルコリンエステラーゼ阻害剤と併用するとコリン作動性副作用が生じる恐れ
〃	だいず	含有	健達ネット：アルツハイマーの代表的な薬であるアセチルコリンエステラーゼ阻害剤と併用するとコリン作動性副作用が生じる恐れ
〃	豆腐	含有	健達ネット：アルツハイマーの代表的な薬であるアセチルコリンエステラーゼ阻害剤と併用するとコリン作動性副作用が生じる恐れ
〃	納豆	含有	健達ネット：アルツハイマーの代表的な薬であるアセチルコリンエステラーゼ阻害剤と併用するとコリン作動性副作用が生じる恐れ