グルタミン酸（アミノ酸の一種）
治療予防効果のある病気
| 病名 | 治療予防効果を説明しているサイト |
|---|---|
| 高血圧 | わかさの秘密：血圧を下げる効果 |
| 下痢 | QLifePro：アミノ酸摂取が、感染性の下痢に伴う脱水症を抑制することをマウスで確認－慶大ほか |
| 統合失調症 | 慶應義塾大学病院：グルタミン酸による神経伝達がうまくいかないと統合失調症の発症原因 |
| ロキソプロフェン誘起小腸傷害 | 日本薬学会：誘起小腸傷害に対するグルタミン酸の保護作用 |
悪化させてしまう病気
| 病名 | 悪化させてしまう理由を説明しているサイト |
|---|---|
| アルツハイマー型認知症 | 慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることでアルツハイマー病の原因 |
| 筋萎縮性側索硬化症（ALS） | 慶應義塾大学病院：グルタミン酸の神経刺激が過剰におこると神経細胞が興奮しすぎることで筋萎縮性側索硬化症の原因 |
良い効果がある体の部位
| 体の部位 | 良い効果 | 良い効果を説明しているサイト |
|---|---|---|
| 殺菌・解毒 | アンモニアの解毒作用 | わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載 |
| 運動・疲労 | グルタミン摂取が、激しい運動に伴う腸管バリア機能の低下を抑制 | QLifePro：シスチン・グルタミン摂取が、激しい運動に伴う腸管バリア機能の低下を抑制－早大ほか |
| 膀胱・尿 | 利尿効果 | わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載 |
| 脳・頭 | 脳を活性化する効果 | わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載 |
| 皮膚 | 美肌効果 | わかさの秘密：グルタミン酸の効果に記載 |
悪い効果がある体の部位
| 体の部位 | 悪い効果 | 悪い効果を説明しているサイト |
|---|---|---|
| 睡眠・精神 | 過剰摂取した場合睡眠障害が生じる恐れ | わかさの秘密：グルタミン酸の過剰症・欠乏症 |
| 脳・頭 | 過剰摂取した場合幻覚が生じる恐れ | わかさの秘密：グルタミン酸の過剰症・欠乏症 |
| 神経 | 過剰摂取した場合神経症が生じる恐れ | わかさの秘密：グルタミン酸の過剰症・欠乏症 |
グルタミン酸（アミノ酸の一種）を含有している食材
| 食材名 | 含有量(100gあたり) |
|---|---|
| 高野豆腐 | 9500 mg |
| だいず | 7000 mg |
| きなこ | 6900 mg |
| ピーナッツ | 5400 mg |
| チェダーチーズ | 5400 mg |
| アーモンド | 5100 mg |
| プロセスチーズ | 5000 mg |
| カシューナッツ | 4600 mg |
| ヒマワリのたね | 4600 mg |
| リョクトウ | 4200 mg |
| ゴマ | 4000 mg |
| タラコ | 3900 mg |
| 油揚げ | 3900 mg |
| えんどう豆 | 3500 mg |
| クジラ | 3500 mg |
| 七面鳥 | 3500 mg |