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セリアック病

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
カルシウム（ミネラル類）	どじょう	1100 mg	medicalnote：セリアック病
〃	アラメ	790 mg	medicalnote：セリアック病
〃	こんぶ	710 mg	medicalnote：セリアック病
〃	プロセスチーズ	630 mg	medicalnote：セリアック病
〃	いかなご	500 mg	medicalnote：セリアック病
〃	あゆ	480 mg	medicalnote：セリアック病
〃	わかさぎ	450 mg	medicalnote：セリアック病
〃	ししゃも	350 mg	medicalnote：セリアック病
〃	油揚げ	300 mg	medicalnote：セリアック病
〃	モロヘイヤ	260 mg	medicalnote：セリアック病
〃	厚揚げ	240 mg	medicalnote：セリアック病
〃	ケール	220 mg	medicalnote：セリアック病
亜鉛（ミネラル類）	小麦胚芽	15.9 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	牡蠣	13.2 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	かぼちゃのたね	7.7 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	パルメザンチーズ	7.3 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	鶏肉（レバー）	6.9 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	わらび	6.2 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	アマランサス	5.8 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	らい豆	5.5 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	ホヤ	5.3 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	ブラジルナッツ	4 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
〃	アカガイ	1.5 mg	GeneReviews日本語版：臨床的マネジメントに記載(脂溶性ビタミンはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)
葉酸（ビタミンＢ群）	パセリ	1.4 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	鶏肉（レバー）	1.3 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	牛肉（レバー）	1 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	リョクトウ	0.46 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	わかめ	0.44 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	ひしの実	0.43 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	ウニ	0.36 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	ひよこ豆	0.35 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	なのはな	0.34 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	えだまめ	0.32 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	こんぶ	0.26 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	芽キャベツ	0.24 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	フォアグラ	0.22 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	アスパラガス	0.19 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	アマランサス	0.13 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	明日葉	0.1 mg	MSDマニュアル：セリアック病
〃	アーティチョーク	0.081 mg	MSDマニュアル：セリアック病

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
グルテン（タンパク質の一種）	小麦	含有	久里浜医療センター：セリアック病の共同研究