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皮膚がん

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
リコピン（リコペン）	トマト	8.5 mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
〃	ピンクグレープフルーツ	mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
〃	柿	mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
〃	金時人参	mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
〃	スイカ	mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
〃	ピンクグァバ	mg	総合南東北病院：抗がん作用のあるファイトケミカル
ヒスチジン（アミノ酸の一種）	カツオ	2500 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	クロマグロ	2400 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	キハダマグロ	2100 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	ぶり	1700 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	はまち	1500 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	高野豆腐	1400 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	マサバ	1300 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	サンマ	1200 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	七面鳥	1200 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	ウルメイワシ	1100 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	きなこ	1100 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	マイワシ	1000 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	だいず	1000 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
〃	鶏肉（むね）	1000 mg	わかさの秘密：ヒスチジンとは？
プテロスチルベン（ポリフェノール類）	ブルーベリー	mg	ヘルシーパス：【論文紹介】プテロスチルベンは紫外線によるマウス皮膚がんを防ぐ
カフタル酸	ヤマブドウ	mg	QLifePro：ヤマブドウ果汁の皮膚ガン抑制効果を確認

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	卵黄	431 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	キャビア	320 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	豚肉（レバー）	301 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	ピータン	250 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	フォアグラ	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	牛肉（レバー）	166 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	鶏肉（心臓）	151 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	豚肉（バラ肉）	109 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	鶏肉（もも）	76 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載